Tortita Ciccio, las recetas más deliciosas, cómo cocinarla y los trucos para hacerla alta y muy suave

¡Un pequeño pastel, un pequeño panqueque, todos locos por Ciccio PanCAKE! Descubre la receta que hará de tu desayuno proteico

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¡Un pequeño pastel, un pequeño panqueque, todos locos por Ciccio PanCAKE! Descubre la receta que hará de tu desayuno proteico

Como su nombre indica, el Ciccio PanCAKE deriva de las clásicas tortitas, dulces típicos norteamericanos hoy difundidos y apreciados en todo el mundo. Las tortitas se preparan con ingredientes sencillos (huevos, harina, leche, mantequilla, azúcar, sal y vainilla) y son bastante espesas, lo que las distingue de las clásicas crêpes.

En el caso de Ciccio PanCAKE, que se prepara con el mismo tipo de masa, el grosor aumenta aún más hasta convertirse en una auténtica mini tarta, una TORTA alta y muy blanda para rellenar a voluntad.

Pero la Tortita Ciccio está despoblando, sobre todo, entre los deportistas y los que prefieren un desayuno sano, dietético y bajo en azúcar. Y no es casualidad que en las redes sociales, de Instagram a Tiktok, de Youtube a Facebook, las recetas proteicas de Ciccio Pancake enloquecen en múltiples variantes con harina de avena, arroz, con leches vegetales o yogur griego.

índice

Ciccio PanCAKE: la receta de proteína

Dijimos que Ciccio PanCAKE comparte panqueques conmasa base, que se puede preparar a voluntad según los gustos y la dieta, pero está especialmente indicado para hacer muy sabrosos los desayunos proteicos. Para ello, como receta "básica" podéis seguir la que os hemos facilitado para las tortitas proteicas usando:

200 gr de claras de huevo,
90 gr de avena,
225 gramos de yogur griego, 1 cucharadita de canela (si te gusta) y 1 cucharadita de levadura en polvo o una pizca de bicarbonato de sodio.

Pero como decíamos, en este caso hay que verter la masa en una cacerola de paredes altas, no en la sartén, solo para que quede más alta.

otro receta interesante es la propuesta por Francesca Zampetti en su canal de Youtube, elaborado con harina integral, bicarbonato, jugo de limón, claras de huevo. En lugar de bicarbonato de sodio y limón, muchas personas usan hidrolitina, que se compone de bicarbonato de sodio y ácidos que lo hacen reaccionar, pero el efecto es prácticamente el mismo.

ingredientes

150 gr de claras de huevo
40 gramos de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 limón exprimido

proceso

Vierta 150 gramos de claras de huevo en un bol, agregue la harina integral (generalmente se usa harina de avena o arroz), mezcle la mezcla hasta que se despoje de todos los grumos. Luego agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio tamizado y el jugo de limón, se debe formar una espuma.

Tome una cacerola de unos 12 cm de diámetro con bordes altos, unte con mantequilla y agregue un poco de aceite, vierta la mezcla manteniendo el fuego bajo, luego coloque la tapa. Cocine 10 minutos por un lado y 4 minutos por el otro. Ahora el Ciccio PanCAKE está listo, solo queda rellenarlo al gusto.

Los diferentes tipos de cocina

Ciccio PanCAKE se puede preparar en una cacerola máximo 16 cm de diámetro, con bordes altos, en el Microonda para acelerar la cocción o en el freidora de aire.

Si opta por la cacerola, tiene que engrasarla ligeramente por el fondo y los lados, vierta la mezcla manteniendo el fuego bajo, agregue una tapa y cocine por unos diez minutos, luego déle la vuelta y cocine por el otro lado por un unos minutos más.

En el microondas el Ciccio PanCAKE debe cocinarse durante unos 3 minutos a 750W, función microondas, vertiendo la mezcla en una taza grande y ancha, sin necesidad de engrasarlo. Los tiempos y la potencia pueden variar ligeramente dependiendo de la cantidad de masa.

También puedes preparar la masa y verterla en un molde antiadherente y luego cocinarla en la freidora. 160 grados debería ser suficiente para unos diez minutos, pero es mejor experimentar porque dependiendo de la cantidad, tanto los tiempos como los grados pueden variar ligeramente.

Rellenos

Hay mucho para disfrutar de los rellenos. Por lo general, se agrega fruta fresca al gusto, pero también frutas secas o chocolate derretido.

Una gran combinación es el yogur griego con frambuesas, fresas, arándanos o cualquier otra fruta al gusto. O chocolate y fresas, ¡un clásico!

El jarabe de arce también es siempre apreciado. Y nada le impide experimentar con nuevos rellenos.

Trucos para hacerlo esponjoso y alto

Para obtener un Ciccio PanCAKE realmente increíble, suave y alto como debe ser, el primer truco es elegir la olla adecuada. El cual debe tener un diámetro máximo de 16 cm. Lo ideal es una cacerola de unos 14 cm de diámetro con los bordes altos y la misma circunferencia tanto en la parte superior como en la inferior (que no encoja por la parte inferior, en definitiva)

Otro truco es el uso de la tapa durante la cocción.

Para que la masa suba bien, puedes usar polvo de hornear instantáneo o, alternativamente, bicarbonato de sodio y jugo de limón.

Mientras que para hacerlo suave, agregar la fruta a la mezcla, lo suaviza y además crea volumen, aumentando su altura.

Variantes codiciosas de la web

La web está llena de deliciosas recetas y variaciones con todo tipo de rellenos. Descubramos los más atractivos.

Ciccio PanCAKE con chocolate y fresas

La receta de jessica.fullness implica el uso de 45 g de harina de avena, 100 ml de claras de huevo, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura de vainilla, 20 g de chocolate negro, fresas. ¡Y parece una verdadera delicia!

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Ciccio PanCAKE con cacao, yogur griego, plátano y crema de avellanas

Ciertamente no es adecuado para un desayuno ligero, pero este Ciccio PanCAKE con crema de cacao, yogur griego, plátano y avellanas se ve realmente delicioso. ¡Intentar!

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Ciccio PanCAKE con pistachos y remolacha

¿Habías pensado alguna vez en utilizar pistachos y remolacha en un postre? Bueno, the_ellisfit lo hizo en esta receta inusual pero de aspecto súper atractivo.

Para prepararlo utilizó 20 g de harina de pistacho, 20 g de avena, 30 g de puré de remolacha cocida, 30 g de yogur griego, bicarbonato de sodio y jugo de limón.

Se vierten los distintos ingredientes en un bol y se procede a mezclar hasta eliminar todos los grumos. Luego verter la mezcla en una sartén antiadherente durante 20 minutos, completando con el relleno a base de pistacho.

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Una publicación compartida por Alice Rizzi *¿ENTRENAMIENTO EN CASA?️‍♀️ (@the_ellisfit)