Pastel paraíso, la receta para prepararlo muy suave y sabroso hasta sin mantequilla
Cake cielo, el prescripción para prepararlo sin mantequilla. Muy suave y con un sabor delicado, es un postre muy sencillo creado para servir al final de una comida pero también apto para el desayuno o para la merienda del mediodía.
Concebido en Pavía por el pastelero Enrico Vigone por encargo del marqués Cusani Visconti, el pastel Paradiso fue creado con la intención de preparar un postre que permaneciera suave y sabroso durante varios días; fue la noble que lo probó primero quien lo llamó "el Pastel del Paraíso".
Amado por grandes y pequeños, el pastel paraíso es un dulce muy suave espolvoreado con abundante azúcar glass; la receta original se basa en harina 00, fécula de patata y mantequilla, mientras que nuestra versión es con aceite Kamut®, agua y harina 1. Si aún quieres prepararlo con mantequilla, solo tienes que sustituir el agua y el aceite por ciento veinte gramos de mantequilla derretida al baño maría.
índice
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro
- 50 gramos de aceite de girasol
- 70 gramos de agua
- Huevos medios 3
- 150 gramos de azúcar morena
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 gr de almidón de papa
- 130 gr de farina di camut®
- ralladura de limón orgánico al gusto
- azúcar morena en polvo al gusto
- aceite y harina al gusto del molde
- Tiempo de preparación:
15 minutos - Hora de cocinar:
Minutos 40 - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
6 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar el pastel del paraíso: procedimiento
- Grasa y enharinar el molde y tamizar juntos la harina, la fécula y la levadura.
- instalar los huevos hasta que estén espumosos, luego incorporar el aceite y el agua,
- aggiungere también el azúcar y seguir batiendo,
- fusionar ahora la harina y la levadura tamizadas y por último añadir la piel de limón rallada,
- monte durante unos minutos, luego vierta la mezcla en el molde previamente preparado.
- Hornear en el horno caliente y cocine durante unos cuarenta minutos en modo estático a 170 ° (después de la primera media hora de cocción será posible realizar la prueba del palillo para verificar la cocción)
- Cocinando al terminar, sacar del horno, desmoldar con cuidado y dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
- cuando el bizcocho estará frío espolvoréalo por la superficie con el azúcar glas y sírvelo.
Cómo conservar el pastel del paraíso:
El pastel del cielo, si se coloca en recipientes herméticos especiales, permanecerá fragante durante unos días.
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Ilaria Zizza
