Para celebrar este preciado producto de temporada, te ofrecemos una tarta salada a base de calabaza y sobras de nevera. Sí, has acertado: esta receta te permite combinar todos los restos de la nevera que corren el riesgo de acabar en el cubo con la calabaza: quesos, cubos o lonchas de jamón, tofu, pero también champiñones, restos de pollo o pavo, cerdo o pescado hervido. . ¡Así que aquí tienes la oportunidad de reutilizarlos al máximo, creando un sabroso y verde plato de recuperación!
Tarta salada de calabaza
laautunno ahora ha llegado y con él también los productos típicos de esta temporada, uno sobre todo es el calabaza! Rica en vitaminas, potasio, calcio, fósforo y magnesio, la calabaza tiene importantes propiedades antioxidantes y es un inhibidor de radicales libres; esto significa que representa un arma eficaz contra envejecimiento temprana y degeneración tisular.
La calabaza entonces también tiene efectos emolientes y está especialmente recomendado en casos de fatiga o deshidratación.
Para celebrar este precioso producto de temporada, te proponemos uno Tarta salada de calabaza y restos de nevera. Sí, has acertado: esta receta te permite combinar todos los restos de la nevera que corren el riesgo de acabar en el cubo con la calabaza: quesos, cubos o lonchas de jamón, tofu, pero también champiñones, restos de pollo o pavo, cerdo o pescado hervido. .
¡Así que aquí tienes la oportunidad de reutilizarlos al máximo, creando un sabroso y verde plato de recuperación!
ingredientes
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de agua tibia
- Cubo de levadura de cerveza 1
- 3 cucharadas de aceite
- 10 gr de sal
- 400 g de calabaza ya pelada y limpia de pepitas
- lonchas o cubos de queso
- Copos de ricota salados
- una cebolla
- aceite
- agua
- 1 vaso pequeño de grapa
- Tiempo de preparación:
- Hora de cocinar:
60 minutos - Tiempo de descanso:
6 horas de levadura - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
medios de comunicación
Tarta salada de calabaza: preparación
Agregue la sal a la harina, luego derrita el medio cubo de levadura en agua tibia y mezclar todo con la harina; agregar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y amasar suavemente hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Ponga la masa en un bol grande, cúbralo con un paño (o film transparente) y déjelo crecer durante unas cuatro horas (o hasta que la masa haya duplicado su volumen).
Cuando haya subido bien, volver a tomar la masa, desinflarla suavemente, amasar durante otros 2-3 minutos, luego colocarla en el bol y dejar que suba de nuevo durante un par de horas.
Mientras tanto, corte la calabaza en rodajas no demasiado finas, agregue sal y déjela escurrir en un colador durante aproximadamente media hora.
Luego, se pone en una sartén y se fríe con 2 cucharadas de aceite, una cebolla cortada en rodajas finas y se licúa con una gota de grappa, se deja evaporar, se añade un poco de agua y se deja cocer unos 30 minutos a fuego medio.
Una vez hecho esto, tomar de nuevo la masa leudada y utilizarla para forrar una fuente de horno (de unos 30 cm de diámetro) previamente engrasada, haciendo que la masa rebose al menos con dos dedos.
Rellena con la calabaza fría, añade los trocitos de queso, termina con un buen espolvoreado de ricotta salada rallada (o los quesos ofrecidos como alternativa), luego cierra el borde hacia adentro formando el borde, úntalo con aceite y hornea. precalentado a 180 grados y cocine durante aproximadamente media hora.
Una vez cocido, sácalo del horno, déjalo enfriar unos minutos y ¡sirve!
Verdiana Amorosí
www.lacucinadiverdiana.com
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