Cómo hacer salsa tzatziki en casa. Salsa tzatziki original y salsa tzatziki vegana. Aquí están las recetas caseras de la salsa tzatziki con yogur y pepinos.
Salsa tzatziki
La salsa tzatziki es un condimento típico de Grecia, Residencia en yogurt y pepinos, que suele estar aromatizado con ajo picado y eneldo. Puedes prepararlo en casa siguiendo la receta original o en diferentes variantes, quizás decidiendo dejar unas rodajas de pepino entero o añadir un toque de pimiento picante. Elige siempre yogur griego o yogur vegetal sin azúcar como base. Aquí hay algunas recetas útiles para hacer salsa tzatziki en casa.
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Salsa tzatziki: la receta original
Por prepara la salsa tzatziki de acuerdo con una receta lo más cercana posible a la versión original, necesitará:
- 250 gramos de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de eneldo picado
- 1 pepino
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pizca de sal
Cortar el pepino en dados muy pequeños, sin pelar, o picarlo con un rallador grueso y dejar escurrir. Picar finamente el ajo y el eneldo. mezclarlo yogur griego y el aceite de oliva virgen extra con energía usando una cuchara y un batidor. Agregue sal, vinagre, ajo picado, eneldo, una pizca de sal, mezcle y sirva.
Salsa tzatziki piccante
Esta variación picante de la salsa tzatziki consiste en sustituir el ajo por chile. Es adecuado para aquellos que prefieren el sabor picante como alternativa al fuerte sabor del ajo. Puedes seguir la receta original quitando el ajo y añadiendo uno o dos pimientos picantes picados. Alternativamente, puede condimentar la salsa tzatziki (con o sin ajo) con Chile en polvo o con el polvo de pimentón.
salsa tzatziki vegana
Para preparar el salsa tzatziki en versión vegana basta con sustituir el yogur griego por yogur blanco de soja (u otro yogur vegetal), mejor si no es yogur endulzado. Para una versión muy sencilla de la salsa tzatziki vegana, simplemente añade 250 pepino picado, 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 o 1 dientes de ajo picados a 2 gramos de yogur vegetal. Si quieres también puedes añadir un poco de vinagre y eneldo como en la receta original. También puedes sustituir el eneldo por perejil. Aquí una receta útil.
Salsa tzatziki alle olive nere
La adición de aceitunas negras a la preparación de la salsa tzatziki encaja tanto con la receta de la salsa tzatziki original como con la de la salsa tzatziki vegana. Lo ideal sería tener aceitunas negras griegas, como Kalamata. Simplemente córtalos en rodajas o pícalos finamente. Calcula añadir unas 250 aceitunas negras picadas a la salsa tzatziki preparada con 6 g de yogur clásico o vegetal. El consejo es dejar que la salsa tzatziki se enfríe y condimente durante 30 minutos en el refrigerador antes de servir.
Salsa tzatziki con jugo de limón
Algunas variaciones de la salsa tzatziki griega incluyen la adición de zumo de limón para dar a este condimento un sabor más ácido y característico. En este caso, puedes añadir una cucharada de zumo de limón recién exprimido a una receta básica preparada con yogur clásico o yogur vegetal (250 gramos). Luego se le puede agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta, el pepino picado y el eneldo, junto con los dientes de ajo. Aquí una receta útil.
Salsa tzatziki con yogur casero
Si no tienes yogur griego disponible y empiezas con un yogur natural o vegetal clásico que es más bien líquido, ¿cómo haces para espesarlo? Para preparar yogur griego en casa deberás proceder con filtrando un tarro normal de yogur natural, también vegetal, a través de un gran colador rematado por una tela finamente tejida. Coloque el colador sobre un recipiente que lo sostenga sin problemas y déjelo escurrir en el refrigerador durante medio día para que se eliminar la parte más líquida del yogur. El yogur casero suele ser más denso que el yogur natural de compra, por lo que tendrás una ventaja y tal vez puedas evitar colarte durante mucho tiempo. Aquí la receta completa.
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marta albe
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