Cómo preparar una empanada salada de temporada con guisantes frescos, buena y ligera para servir como aperitivo o segundo plato acompañada de una buena guarnición. También ideal para niños.
Pastel salado de guisantes y comino
Cómo preparar uno pastel salado de temporada con guisantes frescos, bueno y ligero para servir como entrada o como plato principal acompañado de una buena guarnición. También ideal para niños.
Si tienes la suerte de coleccionar dioses guisantes frescos de tu huerta, o para comprarlas en el mercado del agricultor, he aquí una idea golosa y original para insertarlas en una sabrosa preparación para servir como aperitivo o para enriquecer un segundo plato. Para darle sabor a la receta elegí i semillas de comino que, si quieres, puedes sustituir por semillas de hinojo, según tus gustos y lo que tengas disponible. Aquí están todos los ingredientes e instrucciones para preparar el pastel de guisantes salado.
ingredientes
- 200 gr harina de espelta
- 250 gr de guisantes frescos (o 200 gr ya hervidos)
- 5 gr Venta
- 120 ml de leche (también vegetal)
- 3 huevos orgánicos
- 1 cucharada de harina de arroz o fécula de patata (opcional)
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero picado
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 sobre de Levadura en polvo bio
- pimienta qb
- Tiempo de preparación:
20 minutos - Hora de cocinar:
40 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
6 a la gente - Dificultad:
bassa
Cómo hacer la quiche de guisantes y comino:
- Para comenzar la preparación de este sabroso pastel, hervir los guisantes frescos en agua hirviendo hasta que estén muy blandas y pasarlas por un colador, triturarlas con un tenedor, o triturarlas hasta obtener un puré suave y homogéneo, que le dará un bonito color verde a la masa.
- Añadir el aceite de oliva virgen extra al puré y seguir batiendo y mezclando muy bien.
- Separar las yemas de huevo de las claras. montar el Se nombran 3 álbumes granja con un batidor dentro de un bol. En un recipiente aparte, vierta el Yemas 3 y batirlas con un tenedor, añadiendo una pizca de sal y una pizca de pimienta.
- Añadir el puré de guisantes a las yemas de huevo, la harina de espelta poco a poco, la harina de arroz y mezclar muy bien. Agregue la leche, el romero picado y las semillas de comino. A continuación, añadir las claras de huevo batidas y mezclar la mezcla enérgicamente para evitar la formación de grumos. La masa debe ser suave y homogéneo.
- Por último, añade la levadura. Elegir Levadura orgánica en polvo con crémor tártaro (no vainilla) o levadura en polvo para tartas saladas. Distribuirlo bien por toda la masa con la ayuda de una cuchara.
- Engrasa un molde para tortas rectangular o redondo, de tamaño mediano, y vierte la masa distribuyéndola uniformemente.
- Hornee la quiche de guisantes y semillas de comino en un horno precalentado una 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar y corte la tarta de guisantes en gajos o cubos antes de servir.
Si quieres experimentar con la preparación de esta quiche de guisantes y semillas de comino en versión vegana, prueba a sustituir los huevos por 250 ml de nata vegetal, a la que le añadirás una pizca de cúrcuma.
marta albe
(Textos y Fotos)
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