Tortitas de patata con ensalada de col, la receta paso a paso para preparar un sabroso y eficaz segundo plato vegetariano
pastel de patata con ensalada de col
Il pastel de patata con ensalada de col es una prescripción sencillo y delicado para preparar un plato principal vegetariano perfecto para servir en ocasiones especiales o incluso durante las fiestas navideñas.
La cocinar al baño maría le da al pastel de patata una textura suave y aterciopelada que contrasta con el crocante de la col servida como acompañamiento. Preparar silenciosamente con mucha antelación, es posible dividir la realización de las empanadas de patata con ensalada de col en dos tiempos diferentes, hirviendo, por ejemplo, las patatas un día primero y luego pelándolas sólo antes de completar la receta.
Ingredientes para 8 empanadas de patata con ensalada de col
- 650 gr de patatas hervidas
- 1 cebolla dorada
- 20 gr de parmesano vegetal rallado
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- agua según sea necesario
- sal al gusto
- 1 cabeza de col rizada
- 30 gr de parmesano vegetal en copos
- Tazas 8
- harina al gusto
- Tiempo de preparación:
Minutos 20 - Hora de cocinar:
30 minutos - Tiempo de descanso:
3 horas de levadura - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar el pastel de patata con ensalada de col: método
- Pelar las patatas y cortarlas finamente con un cuchillo,
- pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y dorarla en una sartén grande con el aceite,
- cubrir casi por completo con agua y cocine a fuego alto hasta que se consuma casi por completo,
- aggiungere luego las papas y dorarlas, revolviendo constantemente.
- Mettere ahora las papas en un procesador de alimentos junto con el huevo, el parmesano vegetariano y la sal y trituramos todo hasta formar un puré,
- grasa y enharinar los moldes y rellenarlos con la mezcla de patata, teniendo cuidado de triturarlos un poco para compactarlos,
- llenar una cacerola con agua, aunque sea un par de centímetros será suficiente, colocar las copas dentro y cocer al baño maría en horno caliente a 160° durante media hora.
- Mientras tanto retire las hojas más externas del repollo, córtelo finamente y lávelo bien,
- Ponlo en un bol, sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y lascas de parmesano vegetariano y mezclar.
- Cocinando cuando termine, retíralo del horno y, con cuidado de no quemarte, voltea las tazas sobre una fuente y retíralas con cuidado.
- las magdalenas patata con ensalada de col se pueden decorar en la superficie con avellanas picadas.
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Ilaria Zizza
