Pangoccioli. la receta vegana para prepararlas con levadura natural
pangoccioli, la receta para preparar gourmands en casa Rollos dulces con solo ingredientes vegetales. Este receta vegana tiene una levadura natural larga, esto hace que los pangoccioli sean aún más sabrosos y muy digeribles.
Su preparación no es difícil, no se necesitan precauciones particulares pero lleva mucho tiempo; la masa madre subirá lentamente y esto le dará a la masa un excelente sabor y la receta será un éxito. Los pangoccioli veganos conquistarán a todos por su corteza crujiente, y por su miga suave y ligera rica en buen chocolate negro.
índice
Ingredientes por nº 11 pangoccioli de 50 gr cad
- 150 gramos de harina de sémola remolida
- Gramos 150 1 de harina
- 60 gr de masa madre
- 30 gramos de sirope de agave
- 20 gramos de aceite de girasol
- 125 gramos de agua
- 50 gramos de chocolate negro
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
Minutos 45 - Hora de cocinar:
Minutos 45 - Tiempo de descanso:
Aproximadamente 24 horas de levadura - Dosis:
para 11 pangoccioli - dificultad:
media / baja
Cómo preparar pangoccioli: procedimiento
- Mettere la levadura madre, el sirope de agave, el aceite y el agua en un bol grande o en la batidora planetaria, trabajar todo hasta que la levadura se disuelva y así obtener un líquido espumoso,
- aggiungere poco a poco la harina y trabajar con el gancho a un surco o amasar enérgicamente a mano hasta obtener una masa suave y no pegajosa,
- tren luego una bola, tapar con un bol y dejar reposar la masa quince minutos,
- gastado que lo desinflamos con la yema de los dedos dándole forma cuadrada,
- Continuar con los pliegues para dar fuerza a la levadura doblando hacia adentro los lados y luego los extremos,
- pirlare formando una bola,
- cubrir con algún film en contacto para no secar la superficie y dejar levar hasta que doble.
- Picar con un cuchillo, agregue el chocolate a la mezcla, amasando nuevamente a mano, luego proceda con los pliegues nuevamente,
- subdividir ahora la masa en partes iguales, pillarle formando bolitas
- y póntelos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, cúbralos nuevamente con film transparente y déjelos crecer hasta que se dupliquen,
- quindi pincelarlos con aceite de oliva virgen extra.
- Hornear en horno caliente y hornear a 180° por unos cuarenta y cinco minutos o hasta que estén doradas,
- Cocinando cuando termine, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- una vez Se puede degustar pangoccioli frío.
Cómo almacenar pangoccioli:
Los pangoccioli se pueden congelar con las bolsas especiales para alimentos y se pueden descongelar si es necesario.
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Ilaria Zizza
