Pangoccioli. la recette vegan pour les préparer au levain naturel
pangoccioli, la recette pour préparer les gourmands à la maison Rolls doux avec uniquement des ingrédients végétaux. Cette recette végétalienne il a une longue levée naturelle, ce qui rend les pangoccioli encore plus savoureux et très digestes.
Leur préparation n'est pas difficile, aucune précaution particulière n'est nécessaire mais elle prend beaucoup de temps ; le levain montera doucement et cela donnera à la pâte une excellente saveur et la recette sera réussie. Les pangoccioli vegan sauront conquérir tout le monde pour leur croûte croustillante, et pour leur mie moelleuse et légère riche en bon chocolat noir.
index
Ingrédients par n° 11 pangoccioli de 50 gr cad
- 150 grammes de farine de semoule remoulue
- Grammes de farine 150 1
- 60 gr de levain
- 30 grammes de sirop d'agave
- 20 grammes d'huile de tournesol
- 125 grammes d'eau
- 50 grammes de chocolat noir
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
45 minutes - Temps de cuisson:
45 minutes - Temps de repos:
Environ 24 heures de levée - Doses:
pour 11 pangoccioli - difficulté:
moyen / faible
Comment préparer les pangoccioli : procédure
- Mettere la levure mère, le sirop d'agave, l'huile et l'eau dans un grand bol ou au mélangeur planétaire, travailler le tout jusqu'à ce que la levure se dissolve et obtenir ainsi un liquide mousseux,
- aggiungere lentement la farine et travaillez avec le crochet jusqu'à une rainure ou pétrissez vigoureusement à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante,
- train puis une boule, couvrir d'un saladier et laisser reposer la pâte une quinzaine de minutes,
- dépensé qui le dégonflent du bout des doigts en lui donnant une forme carrée,
- procéder avec les plis pour donner de la force à la levée en repliant vers l'intérieur les côtés puis les extrémités,
- pirlare former une boule,
- Couvrir avec un peu de film en contact pour ne pas assécher la surface et laisser lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
- Hacher à l'aide d'un couteau, ajouter le chocolat au mélange en pétrissant à nouveau à la main, puis procéder à nouveau aux plis,
- subdiviser maintenant la pâte à parts égales, pirlarle formant des boules
- et les mettre dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les à nouveau de film alimentaire et laissez-les lever jusqu'à ce qu'elles doublent,
- quindi badigeonnez-les d'huile d'olive extra vierge.
- Cuire dans un four chaud et cuire à 180° pendant environ quarante-cinq minutes ou jusqu'à coloration dorée,
- cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
- Une fois des pangoccioli froids peuvent être dégustés.
Comment conserver les pangoccioli :
Les pangoccioli peuvent être congelés à l'aide des sacs alimentaires spéciaux et peuvent être décongelés si nécessaire.
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Ilaria Zizza