Pangoccioli. a receita vegana para prepará-los com fermento natural
pangoccioli, a receita para preparar gourmands em casa pãezinhos doces apenas com ingredientes vegetais. este receita vegana tem uma longa fermentação natural, o que torna os pangoccioli ainda mais saborosos e muito digeríveis.
Sua preparação não é difícil, não são necessárias precauções especiais, mas leva muito tempo; o fermento vai crescer lentamente e isso dará à massa um excelente sabor e a receita será bem sucedida. O pangoccioli vegano conquistará a todos pela crosta crocante e pelo miolo macio e leve, rico em bom chocolate amargo.
conteúdo
Ingredientes para 11 pangoccioli de 50 gr cada
- 150 gramas de farinha de sêmola moída
- 150 gr de farinha 1
- 60 gr de massa
- 30 gramas de xarope de agave
- 20 gramas de óleo de girassol
- 125 gr de água
- 50 gr de chocolate preto
- azeite extra virgem a gosto
- Tempo de preparação:
Minutos 45 - Tempo de cozimento:
Minutos 45 - Tempo de descanso:
Aproximadamente 24 horas de fermentação - Doses:
para 11 pangoccioli - Dificuldade:
média / baixa
Como preparar pangoccioli: procedimento
- lugar o fermento mãe, a calda de agave, o óleo e a água em uma tigela grande ou na batedeira, bata tudo até que o fermento se dissolva e assim obter um líquido espumoso,
- adicionar aos poucos a farinha e trabalhe com o gancho para uma ranhura ou amasse vigorosamente com a mão até obter uma massa lisa e não pegajosa,
- trem depois uma bola, cubra com uma tigela e deixe a massa descansar por quinze minutos,
- gasto que o esvaziam com a ponta dos dedos dando-lhe uma forma quadrada,
- Continuar com as dobras para dar força ao fermento dobrando para dentro os lados e depois as pontas,
- pirlare formando uma bola,
- cobrir com alguma película em contacto para não secar a superfície e deixe levedar até dobrar.
- Cortar com uma faca, adicione o chocolate à mistura, amassando novamente com a mão, depois prossiga com as dobras novamente,
- subdividir agora a massa em partes iguais, pirlarle formando bolinhas
- e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra-os novamente com película aderente e deixe-os crescer até dobrarem,
- em seguida pincele-os com azeite extra virgem.
- Assar em forno quente e asse a 180° por cerca de quarenta e cinco minutos ou até dourar,
- cozinhando quando terminar, retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- uma vez frio pangoccioli pode ser provado.
Como armazenar pangoccioli:
Os pangoccioli podem ser congelados usando os sacos especiais para alimentos e podem ser descongelados se necessário.
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Ilaria Zizza
