Una dieta rica en proteínas animales se asocia con un mayor riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico, que es una acumulación excesiva de grasa en el hígado. Así lo reveló un gran estudio epidemiológico, el Estudio de Rotterdam, presentado en Ámsterdam, con motivo del Congreso Internacional del Hígado 2017
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Las proteínas animales promueven el 'hígado graso'
Una dieta rica en proteína animales se asocia con un mayor riesgo de hígado graso no alcohólico, es decir, una acumulación excesiva de grasa en el hígado. Así lo reveló un gran estudio epidemiológico, el Estudio de Rotterdam, presentado en Ámsterdam, con motivo del Congreso Internacional del Hígado 2017.
Los investigadores observaron el afecciones hepáticas de 3440 adultos, un tercio de los cuales se caracterizan por un físico delgado. Se les pidió que respondieran un cuestionario de nutrición y luego se sometieron a una ecografía abdominal para evaluar la salud del hígado.
De las 3.440 personas, 1040 (30%) eran delgadas (IMC inferior a 25 kg/m2) y 2.400 (70%) tenían sobrepeso (IMC superior a 25 kg/m2). La mediana de edad fue de 71 años y la enfermedad del hígado graso no alcohólico estuvo presente en 1.191 personas, el 35% de los participantes.
Teniendo en cuenta también el índice de masa corporal y, en consecuencia, el peso en relación con la presencia de enfermedad del hígado graso no alcohólico, los investigadores holandeses encontraron que en personas en sobrepeso esta condición fue más frecuente. Pero no solo. Profundizando y examinando la dieta, surgió que el riesgo de esteatosis fue mayor entre quienes consumieron una mayor cantidad de proteínas de origen animal. Por el contrario, aquellos que tenían una dieta más alta en carbohidratos tenían un riesgo menor.
“Un estilo de vida saludable es la piedra angular del tratamiento en pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólico, pero faltan recomendaciones dietéticas específicas”, el dijo Louise Alferink (MD), del Centro Médico Erasmus, Rotterdam, autora principal de la investigación. “Los resultados de este estudio muestran que las proteínas animales están asociadas con enfermedad del hígado graso no alcohólico en personas mayores con sobrepeso, en línea con la hipótesis propuesta recientemente de que la dieta occidental, rica en proteínas animales y productos alimenticios refinados, puede causar alteraciones en la homeostasis del cuerpo, el metabolismo de la glucosa y el equilibrio ácido".
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Mejor optar por el proteinas vegetalesdefinitivamente menos perjudicial para nuestra salud.
francesca mancuso
