Uma dieta rica em proteínas animais está associada a um maior risco de doença hepática gordurosa não alcoólica, que é um acúmulo excessivo de gordura no fígado. Isso foi revelado por um grande estudo epidemiológico, o Rotterdam Study, apresentado em Amsterdã, por ocasião do International Liver Congress 2017
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Proteínas animais promovem 'fígado gorduroso'
Uma dieta rica em proteína animais está associada a um maior risco de doença hepática gordurosa não alcoólica, ou seja, um acúmulo excessivo de gordura no fígado. Isso foi revelado por um grande estudo epidemiológico, o Rotterdam Study, apresentado em Amsterdã, por ocasião do International Liver Congress 2017.
Os pesquisadores analisaram o condições hepáticas de 3440 adultos, um terço dos quais são caracterizados por um físico magro. Eles foram convidados a responder a um questionário nutricional e, em seguida, foram submetidos a um ultra-som abdominal para avaliar a saúde do fígado.
Das 3.440 pessoas, 1040 (30%) estavam magras (IMC inferior a 25 kg/m2) e 2.400 (70%) estavam acima do peso (IMC superior a 25 kg/m2). A idade média foi de 71 anos e a doença hepática gordurosa não alcoólica esteve presente em 1.191 pessoas, 35% dos participantes.
Levando em consideração também o índice de massa corporal e consequentemente o peso em relação à presença de doença hepática gordurosa não alcoólica, os pesquisadores holandeses descobriram que em pessoas em excesso de peso esta condição foi mais frequente. Mas não só. Aprofundando e examinando a dieta, descobriu-se que o risco de esteatose foi maior entre aqueles que consumiram maior quantidade de proteínas de origem animal. Por outro lado, aqueles que tinham uma dieta mais rica em carboidratos tiveram um risco menor.
“Um estilo de vida saudável é a pedra angular do tratamento em pacientes com doença hepática gordurosa não alcoólica, mas faltam recomendações dietéticas específicas", ele disse Louise Alferink (MD), do Erasmus Medical Center, Rotterdam, principal autor da pesquisa. “Os resultados deste estudo mostram que as proteínas animais estão associadas a doença hepática gordurosa não alcoólica em idosos com excesso de peso, em consonância com a hipótese recentemente proposta de que a dieta ocidental, rica em proteínas animais e produtos alimentares refinados, pode causar distúrbios na homeostase do organismo, no metabolismo da glicose e no equilíbrio ácido" .
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Francesca Mancuso
