Focaccia con agretti: receta paso a paso para prepararla con masa madre
Focaccia con agretti preparado con masa madre sobrante: la receta paso a paso
La focaccia con agretti es muy sabroso fermentado Relleno perfecto para servir en diferentes ocasiones. Para consumir tanto tibio como a temperatura ambiente, también es la solución ideal para tus comidas fuera de casa.
Preparado con masa madre sobrante, focaccia con agretti es suave, fragante y con un sabor irresistiblemente delicado. Por lo tanto, perfecto para pequeños y grandes, también puede darle más sabor al relleno agregando un poco de pimienta si, obviamente, se servirá solo a comensales adultos.
La preparación de focaccia con agretti no es mucho tiempo, utilizando el excedente de masa madre, de hecho, no hay necesidad de una levadura prolongada y, por lo tanto, en poco tiempo podrá producir esta delicia.
ingredientes
- 300 gramos de harina de sémola
- 20gr de aceite de oliva virgen extra
- 6 gr de sal
- 100 gramos de excedente de levadura madre
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 250 gr de nata agria
- 200 gramos de agua
- Tiempo de preparación:
40 minutos - Hora de cocinar:
Minutos 30 - Tiempo de descanso:
3 horas de levadura - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
Medio-bajo
Procedimiento para la focaccia con agretti:
- Lugar el excedente de masa madre en un bol grande, disolverlo en agua y añadir la harina.
- amasar a mano o con una batidora y luego agregar el aceite.
- Fusionar ahora también la sal y seguir amasando hasta amalgamar todo, formar una bola, taparla con film transparente y dejar leudar hasta que se duplique lejos de corrientes de aire.
- Mientras tanto limpiar los agretti, lavarlos bien y hervirlos en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos.
- Cocinando escúrralos, déjelos enfriar y sazone con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- cuando se leudará la masa, engrasar una fuente de horno, colocar tres cuartos de la masa en su interior y aplanarla extendiéndola simplemente con los dedos de manera que cubra toda la superficie de la fuente de horno utilizada.
- Cosas luego con los agretti previamente sazonados.
- Suavizar ahora la masa restante y colocarla sobre los agretti, cubriéndolos completamente de esta manera.
- Fusionar ahora la masa inferior con la superior, sellando así la focaccia.
- aceite en la superficie y pincharlo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
- Cocinar en un horno caliente a 200 ° durante unos treinta minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas.
- Cocinando cuando haya terminado, retírelo del horno y deje que la focaccia con agretti se enfríe antes de dividirla en porciones y servirla.
Ilaria Zizza
