Focaccia recheada com agretti (receita com fermento)

Focaccia con agretti: receita passo a passo para prepará-lo com fermento

Focaccia com agretti preparado com sobra de fermento: a receita passo a passo

La focaccia com agretti é muito gostoso levedado recheio perfeito para ser servido em diversas ocasiões. Para ser consumido tanto morno como à temperatura ambiente, é também a solução ideal para as suas refeições fora de casa.

Preparado com excesso de fermento, a focaccia con agretti é macia, perfumada e com um sabor irresistivelmente delicado. Portanto, perfeito para jovens e idosos, você também pode dar mais sabor ao recheio adicionando um pouco de pimenta, se obviamente for servido apenas para clientes adultos.
La preparação de focaccia com agretti não é longo, usando o excesso de fermento na verdade não há necessidade de longa fermentação e em pouco tempo, portanto, você poderá produzir essa iguaria.

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de semolina
• 20 gr de azeite extra virgem
• 6 gr de sal
• 100 gramas de excedente de fermento mãe
• azeite extra virgem a gosto
• 250 gr de natas
• 200 gr de água

• Tempo de preparação:
  minutos 40
• Tempo de cozimento:
  Minutos 30
• Tempo de descanso:
  3 horas de fermentação
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  Médio-baixo

Procedimento para a focaccia com agretti:

• Lugar o excesso de fermento em uma tigela grande, dissolva-o em água e adicione a farinha.
• Amassar à mão ou com um misturador e, em seguida, adicione o óleo.

• Fundir agora também o sal e continue a amassar até que tudo esteja amalgamado, forme uma bola, cubra com película aderente e deixe crescer até dobrar de tiragem.

• Entretanto limpe os agretti, lave-os bem e ferva-os em água fervente com sal por cerca de cinco minutos.
• Cozinhando escorra-os, deixe-os arrefecer e tempere com um fio de azeite extra virgem.

• quando a massa estará levedada, unte um refratário, coloque três/quartos da massa dentro dele e alise-a simplesmente espalhando-a com os dedos de modo a cobrir toda a superfície do refratário utilizado.
• Rechear depois com o agretti previamente temperado.
• Suavizar agora a massa restante e coloque-a sobre o agretti, cobrindo-os completamente desta forma.

• Fundir agora a massa de baixo com a de cima, selando assim a focaccia.
• Lubrifique-o na superfície e pique-o com um garfo para evitar que inche durante a cozedura.
• Cozinhar em forno quente a 200 ° por cerca de trinta minutos ou em qualquer caso até dourar.

• Cozinhando quando terminar, retire do forno e deixe a focaccia con agretti esfriar antes de porcionar e servir.

Ilaria Zizza