El nutricionista Flavio Pettirossi nos explica cómo debe estar compuesto el desayuno, una comida fundamental para empezar bien el día
Sabemos que el desayuno es la comida más importante del día que absolutamente no debemos consumir con prisa, quizás limitándonos exclusivamente a tomar un café y comer unas galletas. Pero, ¿cómo se debe componer el desayuno ideal? Nos lo explica el nutricionista Flavio Pettirossi.
Por la mañana necesitamos la cantidad justa de energía para afrontar el día de la mejor manera posible, llegando a la hora del almuerzo sin mayores problemas, quizás solo con un pequeño refrigerio intermedio. Todo esto, sin embargo, solo será posible si hemos tenido un desayuno digno de ese nombre.
Para ayudarnos en el elección de los mejores alimentos para el desayuno le pedimos ayuda a la nutricionista Flavio Pettirossi.
Esto es lo que nos dijo:
¡Varíemos nuestro desayuno creando la alternancia correcta entre carbohidratos, proteínas y grasas! De hecho, un desayuno bien equilibrado debe constar de:
UNA FUENTE DE PROTEÍNA:
- Leche fresca (preferiblemente desnatada)
- Yogur blanco 0,1% / yogur griego
- Ricotta
- Bebida de soja o almendras (alternativa vegana o para los que no les gusta mucho la leche de vaca)
- Huevos (prefiera orgánicos)
- Jamón crudo DOP (los jamones DOP son aquellos sin nitritos ni nitratos por ley), bresaola o pechuga de pavo
- Salmón ahumado (prefiero salvaje)
UNA FUENTE DE CARBOHIDRATOS:
- Pan (es la mejor fuente de carbohidratos, preferiblemente integral y tal vez hecho por usted)
- Bizcochos (lea atentamente las etiquetas y prefiera los integrales o en cualquier caso sin azúcares añadidos)
- Copos de cereales: la avena es la mejor
- Cereales (que no deben tener azúcares añadidos)
- Pasteles y galletas caseras; (tal vez una o dos veces por semana)
UNA FUENTE DE GRASAS
- Frutos secos: nueces, avellanas, almendras, piñones
- Semillas mixtas: girasol, lino, calabaza, sésamo, también añadidas a nuestro pan por ejemplo
- Untables de frutos secos: se untan sobre pan como mermelada y están elaborados 100% con frutos secos (no deben tener otros ingredientes).
- Chocolate negro: a partir del 85% recomiendo
- Aguacate (ideal para hacer tostadas)
A todo esto podemos añadir una parte de azúcares simples en forma, por ejemplo, de fruta o zumo o mermeladas sin azúcares añadidos (también presta atención a las etiquetas aquí).
Un ejemplo?
1 vaso de jugo de naranja (AZÚCARES) + 1 rebanada de pan integral o con harina de espelta, kamut, etc. (CARBOHIDRATOS) + salmón ahumado / jamón DOP / ricotta / huevo duro o suave o clara de huevo simplemente cocida (PROTEÍNA ) + 2-3 nueces (GRASA)
o bien:
Yogur blanco bajo en grasa / yogur griego / leche o ps (PROTEÍNA) + hojuelas de cereales o pan integral (CARBOHIDRATOS) + fruta fresca, tal vez para agregar en trozos en yogur o mermelada para untar en pan (AZÚCARES SIMPLES) y un par de cuadrados de chocolate copos de chocolate amargo para agregar al yogur o granos de frutas secas (GRASAS).
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