Le nutritionniste Flavio Pettirossi nous explique comment doit être composé le petit-déjeuner, un repas fondamental pour bien commencer la journée
Nous savons que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée que nous ne devons absolument pas consommer à la hâte, nous limitant peut-être exclusivement à boire un café et à manger des biscuits. Mais comment composer le petit-déjeuner idéal? Le nutritionniste Flavio Pettirossi nous l'explique.
Le matin, nous avons besoin de la bonne quantité d'énergie pour affronter la journée de la meilleure façon possible, en arrivant à l'heure du déjeuner sans problème majeur, peut-être juste en prenant une petite collation intermédiaire. Tout cela, cependant, ne sera possible que si nous avons pris un petit-déjeuner digne de ce nom.
Pour nous aider dans la choix des meilleurs aliments pour le petit déjeuner nous avons demandé de l'aide à la nutritionniste Flavio Pettirossi.
Voici ce qu'il nous a dit:
Varions notre petit-déjeuner en créant la bonne alternance entre glucides, protéines et graisses! En effet, un petit-déjeuner bien équilibré doit être composé de:
UNE SOURCE DE PROTÉINES:
- Lait frais (écrémé de préférence)
- Yaourt blanc 0,1% / Yaourt grec
- Ricotta
- Boisson au soja ou aux amandes (alternative végétalienne ou pour ceux qui n'aiment pas beaucoup le lait de vache)
- Œufs (préférez bio)
- Jambon cru AOP (les jambons AOP sont ceux sans nitrites et nitrates selon la loi), bresaola ou poitrine de dinde
- Saumon fumé (préférez sauvage)
UNE SOURCE DE GLUCIDES:
- Pain (c'est la meilleure source de glucides de préférence complet et peut-être préparé par vous)
- Biscottes (lisez attentivement les étiquettes et préférez les biscottes complètes ou en tout cas sans sucres ajoutés)
- Flocons de céréales: le gruau est le meilleur
- Céréales (qui ne doivent pas avoir de sucres ajoutés)
- Gâteaux et biscuits faits maison; (peut-être une ou deux fois par semaine)
UNE SOURCE DE GRAISSES
- Fruits secs: noix, noisettes, amandes, pignons de pin
- Graines mixtes: tournesol, lin, citrouille, sésame, également ajoutées à notre pain par exemple
- Pâte à tartiner aux fruits secs: tartinée sur du pain comme de la confiture et composée à 100% de fruits secs (elle ne doit contenir aucun autre ingrédient).
- Chocolat noir: à partir de 85% je recommande
- Avocat (idéal pour faire des toasts)
A tout cela, nous pouvons ajouter une part de sucres simples sous forme, par exemple, de fruits ou de jus ou de confitures sans sucre ajouté (faites également attention aux étiquettes ici).
Un exemple?
1 verre de jus d'orange (SUCRES) + 1 tranche de pain complet ou à la farine d'épeautre, kamut etc. (GLUCIDES) + saumon fumé / jambon AOP / ricotta / œuf dur ou mollet ou simplement blanc d'œuf cuit (PROTÉINES ) + 2-3 noix (FAT)
ou:
Yaourt blanc faible en gras / yaourt grec / lait ou ps (PROTÉINES) + flocons de céréales ou pain complet (GLUCIDES) + fruits frais, éventuellement à ajouter en morceaux dans du yogourt ou de la confiture à tartiner sur du pain (SUCRES SIMPLES) et quelques carrés de chocolat flocons de chocolat noir à ajouter au yogourt ou aux grains de fruits secs (GRAISSES).
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