Te revelamos cómo preparar dorayaki, los dulces icónicos de la tradición japonesa. Aquí está la receta del libro "La cocina encantada"
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Te revelamos cómo preparar dorayaki, los dulces icónicos de la tradición japonesa. La receta que proponemos está inspirada en la obra maestra "Kiki - Entrega a domicilio" de Miyazaki y está extraída del libro "La cocina encantada", publicado por Trenta Editore
I dorayaki son un dulce querido en Japón, tanto por adultos como por niños y ahora son conocidos en todo el mundo porque Doraemon, el adorable gato azul, protagonista de la caricatura del mismo nombre, era goloso. Su forma y sabor recuerdan mucho a las tortitas, pero tienen una textura más suave.
Prepararlos en casa es muy sencillo. ¿Cómo? Solo sigue esta receta, extraída del libro "La cocina encantada" de Silvia Casini, Raffaella Fenoglio y Francesco Pasqua, un verdadero placer para los amantes de las obras del maestro. Miyazaki que quieran conocer nuevos detalles y curiosidades de la cultura japonesa, experimentando con algunos platos típicos que se muestran en las famosas películas animadas de Studio Ghibli.
Ingredientes para 1 persona
- 100 g de harina (o fécula de patata)
- huevos 2
- 1⁄2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 1 cucharada de miel de acacia
- anko (mermelada de judías azuki)
preparación
En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que estén hinchados, livianos y espumosos; luego agregue poco a poco la harina mezclada con la levadura: la mezcla debe ser firme como la masa del bizcocho, no como una masa de crêpes.
Calentar una sartén antiadherente ligeramente engrasada con un poco de aceite, verter un poco de mezcla para tener 2 discos de unos 10 cm de diámetro. Cuécelas sin tocarlas durante un par de minutos y dales la vuelta para que se doren también por el otro lado.
Extienda la mermelada de frijoles azuki en un dorayaki y acompáñelo con otro. Servirlos con un vaso de leche, té o jugo de frutas.
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