Dorayaki : la recette japonaise inspirée du chef d'oeuvre de Miyazaki "Kiki - Livraison à domicile"

On vous dévoile comment préparer les dorayaki, les douceurs emblématiques de la tradition japonaise. Voici la recette du livre "La cuisine enchantée"

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On vous dévoile comment préparer les dorayaki, les douceurs emblématiques de la tradition japonaise. La recette que nous vous proposons est inspirée du chef-d'œuvre "Kiki - Livraison à domicile" de Miyazaki et est tirée du livre "La cuisine enchantée", publié par Trenta Editore

I dorayaki ils sont un doux adoré au Japon, tant par les adultes que par les enfants et sont maintenant connus dans le monde entier car Doraemon, l'adorable chat bleu, protagoniste du dessin animé du même nom, était gourmand. Leur forme et leur saveur rappellent beaucoup les crêpes, mais ont une texture plus douce.

Les préparer à la maison est très simple. Comme, comment? Suivez simplement cette recette, tirée du livre "La cuisine enchantée" de Silvia Casini, Raffaella Fenoglio et Francesco Pasqua, un vrai régal pour les amoureux des œuvres du maître. Miyazaki qui veulent connaître de nouveaux détails et curiosités de la culture japonaise, en expérimentant quelques plats typiques montrés dans les célèbres films d'animation du Studio Ghibli. 

Ingrédients pour 1 personne

• 100 g de farine (ou fécule de pomme de terre)
• oeufs 2
• 1⁄2 cuillère à café de levure chimique
• 2 grosses cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
• anko (confiture de haricots azuki)

préparation 

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, légers et mousseux; puis ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure : le mélange doit être ferme comme la pâte de la génoise, pas comme une pâte à crêpe.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive légèrement graissée avec un peu d'huile, versez un peu de mélange afin d'avoir 2 disques d'environ 10 cm de diamètre. Faites-les cuire sans les toucher pendant quelques minutes et retournez-les pour dorer également l'autre face.

Étalez la confiture de haricots azuki sur un dorayaki et associez-le à un autre. Accompagnez-les d'un verre de lait, de thé ou de jus de fruits.

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