Revelamos como preparar dorayaki, os doces icônicos da tradição japonesa. Aqui está a receita do livro "A cozinha encantada"
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Revelamos como preparar dorayaki, os doces icônicos da tradição japonesa. A receita que propomos é inspirada na obra-prima "Kiki - Entrega ao domicílio" de Miyazaki e é retirada do livro "A cozinha encantada", publicado pela Trenta Editore
I dorayaki eles são um doce querido no Japão, tanto por adultos quanto por crianças e agora são conhecidos em todo o mundo porque Doraemon, o adorável gato azul, protagonista do desenho de mesmo nome, era ganancioso. A sua forma e sabor lembram muito as panquecas, mas têm uma textura mais suave.
Prepará-los em casa é muito simples. Como? Basta seguir esta receita, retirada do livro "A cozinha encantada" de Silvia Casini, Raffaella Fenoglio e Francesco Pasqua, um verdadeiro mimo para os amantes das obras do mestre. Miyazaki que querem conhecer novos detalhes e curiosidades da cultura japonesa, experimentando alguns pratos típicos mostrados nos famosos filmes de animação do Studio Ghibli.
Ingredientes para 1 pessoa
- 100 g de farinha (ou fécula de batata)
- Ovos 2
- 1⁄2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de mel de acácia
- anko (doce de feijão azuki)
preparação
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem inchados, leves e espumosos; em seguida, adicione um pouco de cada vez a farinha misturada com o fermento: a mistura deve ficar firme como a massa do pão de ló, não como uma massa de crepe.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com um pouco de óleo, despeje um pouco da mistura de modo a obter 2 discos de cerca de 10 cm de diâmetro. Cozinhe-os sem tocá-los por alguns minutos e vire-os para dourar o outro lado também.
Espalhe a geléia de feijão azuki em um dorayaki e combine-o com outro. Sirva-os com um copo de leite, chá ou suco de frutas.
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