Crema de alcachofa de Jerusalén, la receta para preparar un primer plato ligero y desintoxicante
Alcachofas de Jerusalén a la crema, una prescripción sencillo y ligero para disfrutar mejor de la topinambur y para calentar las tardes frías y sombrías, quizás acompañado de crutones caseros.
Bajo en calorías, desintoxicante y fácil de preparar, este plato se cocina en menos de una hora.
Para disfrutarlo al máximo, recomendamos servir la crema de alcachofas de Jerusalén con un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra y avellanas troceadas.
índice
ingredientes
- 1 Kg en topinambur
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- salvia qb
- agua según sea necesario
- avellanas picadas al gusto (opcional)
- Tiempo de preparación:
Minutos 15 - Hora de cocinar:
Minutos 40 - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar la crema de alcachofas de Jerusalén: procedimiento
- Limpiar la alcachofa de Jerusalén de cualquier resto de tierra y pélela, córtela en trozos del mismo tamaño y colóquela en una olla,
- cubrir de agua, añadir unas hojas de salvia fresca e
- cocinar a fuego moderado, removiendo con frecuencia hasta que el agua de la cocción se consuma casi por completo,
- regular luego de sal, quitar la salvia y con una batidora de inmersión pasar todo para obtener un puré, si este queda demasiado líquido se puede volver a hervir cuidando de mezclar continuamente,
- atender y aliñar la crema de alcachofas de Jerusalén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si se quiere, con avellanas troceadas.
Cómo conservar la sopa de alcachofas de Jerusalén:
Si sobra la crema de alcachofa de Jerusalén, se puede conservar en el frigorífico en recipientes herméticos especiales durante un par de días, pero su color tenderá a oscurecerse un poco.
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Ilaria Zizza
