Crème de topinambour, la recette pour préparer une entrée légère et détoxifiante
Topinambours à la crèmeune ordonnance simple et léger pour mieux profiter du topinambour et pour réchauffer les soirées froides et maussades, éventuellement accompagnées de croûtons maison.
Peu calorique, détoxifiant et facile à préparer, ce plat se cuisine en moins d'une heure.
Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons de servir la crème de topinambour avec un filet de bonne huile d'olive extra vierge et des noisettes concassées.
index
Ingrédients
- 1 Kg en topinambure
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- salvia qb
- eau au goût
- noisettes hachées au goût (facultatif)
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
40 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer la crème de topinambour : mode opératoire
- Nettoyer le topinambour de toute terre résiduelle et épluchez-le, coupez-le en morceaux de taille égale et mettez-le dans une marmite,
- Couvrir d'eau, ajouter quelques feuilles de sauge fraîche e
- cuisinier à feu modéré en remuant souvent jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit presque entièrement consommée,
- ordinaire puis de sel, retirer la sauge et avec un mixeur plongeant passer le tout afin d'obtenir une purée, si celle-ci devait être trop liquide il est possible de la faire bouillir à nouveau en prenant soin de mélanger continuellement,
- servir et assaisonnez la crème de topinambour avec un filet d'huile d'olive extra vierge et, si vous le souhaitez, avec des noisettes hachées.
Comment conserver la soupe de topinambour :
S'il reste de la crème de topinambour, elle peut être conservée au réfrigérateur dans des récipients hermétiques spéciaux pendant quelques jours, mais sa couleur aura tendance à s'assombrir un peu.
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Ilaria Zizza