La receta para preparar una original mermelada con pétalos de amapola, una planta espontánea con propiedades emolientes y sedantes
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Il amapola es una planta espontánea con acción sedante y antitusígena. Los pétalos de la amapola son comestibles y se pueden utilizar para decorar platos, preparar almíbares y hacer mermeladas. Veamos cómo preparar fácilmente el mermelada de pétalos de amapola.
índice
Características de la amapola
Il amapola , o rosolaccio, (Papaver rhoeas L.) es una planta anual de la familia Papaveraceae, muy común y que se propaga espontáneamente en campos de trigo y prados baldíos.
Esta planta herbácea presenta una roseta de hojas basales de las que brotan tallos florales en primavera. LA flores de amapola están compuestas de pétalos rojos con una uña negra y, después de la floración, se desarrollan de las flores frutos ricos en pequeñas semillas negras.
Propiedades y usos de la amapola
La droga de la planta está representada por los pétalos que contienen antocianósidos y pequeñas cantidades de alcaloides, incluida la rodadina. Los pétalos secos de amapola se utilizan en infusiones para propiedades emolientes y ligeramente sedantes, para calmar la tos y favorecer la relajación y el sueño.
Toda la planta de amapola es comestible: las hojas tiernas se recogen antes de la floración y se comen crudas en ensaladas o cocidas; las semillas se utilizan para decorar ensaladas, sopas y productos horneados; los pétalos frescos en cambio, se usan con moderación para decorar varios platos, dar color a salsas y postres o preparar jarabes y mermeladas.
Mermelada de pétalos de amapola, la receta
A continuación, aquí está la receta para hacer una mermelada con pétalos de amapola.
ingredientes
- 350 gramos de pétalos de amapola
- 4 melé renette
- 1 kg de azúcar moreno
- el jugo de un limón pequeño
proceso
Lava y trocea las manzanas sin quitarles la piel, colócalas en una olla con un vaso de agua y jugo de limón y déjalas cocinar por unos veinte minutos a fuego lento.
Mientras tanto, prepara un almíbar espeso disolviendo el azúcar en unos 250 mililitros de agua, nuevamente a fuego lento.
Tritura las manzanas y añádelas al almíbar cuando empiece a hervir. Lave y corte finamente los pétalos de amapola y agréguelos al puré de manzana y al almíbar y cocine por otros 20 minutos antes de verter la mezcla en frascos esterilizados.
Dejar enfriar la mermelada en los botes herméticamente cerrados y boca abajo, para que se cree el vacío.
Puedes consumir la mermelada pasadas 12 horas y, una vez abierta, tendrás que conservarla en el frigorífico.
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Fuente de referencia: Cocinar con flores
