Como fazer geléia de pétalas de papoula

A receita para preparar uma compota original com pétalas de papoila, uma planta espontânea com propriedades emolientes e sedativas

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Il papoula é uma planta espontânea com ação sedativa e antitússica. As pétalas da papoula são comestíveis e podem ser usadas para decorar pratos, preparar xaropes e fazer geleias. Vamos ver como preparar facilmente o geléia de pétalas de papoula.

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Características da papoula

Il papoula , ou rosolaccio, (Papaver rhoeas L.) é uma planta anual da família Papaveraceae, muito comum e espalhada espontaneamente em campos de trigo e prados incultos.

Esta planta herbácea tem uma roseta de folhas basais das quais brotam caules de flores na primavera. A flores de papoula são compostas por pétalas vermelhas com unha preta e, após a floração, desenvolvem-se frutos ricos em pequenas sementes pretas.

Propriedades e usos da papoula

A droga da planta é representada pelas pétalas que contêm antocianosídeos e pequenas quantidades de alcalóides, incluindo a rodadina. As pétalas de papoula secas são usadas no chá de ervas para propriedades emolientes e levemente sedativas, para aliviar a tosse e promover o relaxamento e o sono.

Toda a planta da papoila é comestível: as folhas jovens são colhidas antes da floração e comidas cruas em saladas ou cozidas; as sementes são usadas para decorar saladas, sopas e assados; as pétalas frescas em vez disso, são usados com moderação para decorar vários pratos, colorir molhos e sobremesas ou para preparar xaropes e compotas.

Doce de pétalas de papoula, a receita

Abaixo, aqui está a receita para fazer uma geléia usando pétalas de papoula.

Ingredientes

350 gramas de pétalas de papoula
4 mele renet
1kg de açúcar mascavo
o suco de um limão pequeno

Processo

Lave e pique as maçãs sem retirá-las da casca, coloque-as num tacho com um copo de água e sumo de limão e deixe cozer cerca de vinte minutos em lume brando.
Enquanto isso, prepare uma calda grossa dissolvendo o açúcar em cerca de 250 mililitros de água, novamente em fogo baixo.

Misture as maçãs e adicione-as à calda quando começar a ferver. Lave e corte finamente as pétalas de papoila e junte-as ao puré de maçã e à calda e deixe cozinhar mais 20 minutos antes de deitar a mistura em frascos esterilizados.
Deixe a geleia esfriar nos frascos hermeticamente fechados e de cabeça para baixo, para que o vácuo seja criado.

Pode consumir a compota após 12 horas e, uma vez aberta, terá de a conservar no frigorífico.