Cebollas agridulces: la receta para conservarlas todo el año

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Carlos Laforet Coll
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Las cebollas agridulces son una guarnición sabrosa, pero también se pueden servir como aperitivo. Aquí tienes la receta paso a paso para prepararlas y hacer una conserva casera para disfrutarlas todo el año.

cebollas agridulces



Le cebollas agridulces son una guarnición sabrosa pero también se pueden servir como aperitivo. Aqui esta ella prescripción paso a paso para prepararlos y hacer una conserva casera para disfrutarlos todo el año.

estar preparado con cebollas boretanas, conocidas por su pequeño tamaño y sabor dulce, esta confitura para el invierno es muy fácil de hacer; obviamente necesitas cebollas borettane recién cosechadas y frascos con cápsulas nuevas.
Aromática y con un sabor irresistible, con esta receta te asegurarás de preparar cebollas agridulces que se mantengan firmes y tengan un sabor bien balanceado.

índice

ingredientes

  • 600gr de cebolla borettana ya limpia
  • 1 L de vinagre de vino blanco
  • 300 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 180 gramos de azúcar morena
  • 50 gr de sal
  • 1 litros de agua
  • tomillo seco al gusto
  • canela molida al gusto
  • 2 botes de 32cl
  • Tiempo de preparación:
    15 minutos
  • Hora de cocinar:
    20 minutos
  • Tiempo de descanso:
    tiempo de enfriamiento
  • Dosis:
    para 4 personas
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar cebollas agridulces: procesar y conservar

  • Pelar las cebollas, enjuáguelas con agua corriente y escúrralas.
  • Mientras tanto combine el azúcar y la sal en una cacerola grande,
  • aggiungere vinagre, agua y una cucharadita escasa de tomillo y canela.
  • Mettere la olla en la estufa y llevar a ebullición,
  • aggiungere las cebolletas y cocerlas durante cinco minutos,
  • luego eliminarlos del líquido de cocción reservando éste, y déjalos enfriar unos minutos.
  • Lavare los frascos y cápsulas y desinféctelos.
  • Arreglar cebollas borettane en tarros,
  • Cubrelos enteramente con el líquido de cocción, teniendo cuidado de dejar al menos un centímetro libre hasta el borde,
  • cerca con las tapas sin usar demasiada fuerza
  • y preceder luego a la esterilización y pasteurización.

 



Cómo almacenar cebollas agridulces:

Una vez envasadas al vacío, las cebollas agridulces deben conservarse en un lugar seco y preferiblemente en la oscuridad para que no cambien de color.
Una vez abiertas, las cebollas agridulces deben conservarse en el frigorífico, no obstante se aconseja consumirlas en unos días.Las cebollas agridulces, si se envasan al vacío, se pueden conservar en la despensa durante toda la temporada de invierno.

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Ilaria Zizza

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