Caponata con berenjenas, calabacines y pimientos, aquí tienes el paso a paso de la receta para preparar una guarnición vegana realmente deliciosa.
La huevo escalfado es una guarnición vegetariana realmente sabroso; elaborado con pimientos, calabacines y berenjenas, es perfecto para acompañar tus platos principales. Ahí caponata de berenjenas, calabacines y pimientos (que no debe confundirse con la tradicional caponata siciliana) no necesita una cocción prolongada y esto significa que las verduras quedan firmes y casi crujientes. Por su sabor tan sabroso y también por su textura, te aconsejamos que lo añadas en ensaladas de pasta o cereales.
Evidentemente la caponata hay que prepararla con vegetales de temporada, pero si quieres aventurarte, también puedes utilizar algunas primicias o algunos productos de invernadero; Sin embargo, respetar la estacionalidad es algo muy acertado, además tendrás muchas ventajas, de hecho habrá un ahorro económico y sobre todo adquirirás unas propiedades gustativas y nutritivas.
la caponata se puede servir caliente o a temperatura ambiente y este es otro punto a su favor porque el también se puede preparar con antelación. Así que si tienes poco tiempo para dedicarte a cocinar, esta es la receta adecuada para ti.
ingredientes
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- Pimiento amarillo 1
- 1 calabacín
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- Tiempo de preparación:
Minutos 15 - Hora de cocinar:
10 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
3 a la gente - Dificultad:
bassa
Cómo preparar la caponata de berenjena, calabacín y pimientos:
- Lavare las verduras a fondo. Cortar con un cuchillo el tallo de los pimientos, quitar las semillas, colocar los filamentos blancos dentro y cortarlos en trozos pequeños de igual tamaño. Cortar ahora el final del calabacín y cortarlo en trozos pequeños.
- Corte quitar también el tallo de la berenjena y trocearla desechando la pulpa, obteniendo así rodajas de berenjena de un centímetro de grosor aproximadamente, luego cortarla en trocitos pequeños. Es fundamental cortar los pimientos, el calabacín y la berenjena en trozos del mismo tamaño para que la cocción sea homogénea.
- La pulpa de la berenjena es recomendable desecharla porque al estar esponjoso absorbería el aceite de la cocina y arruinaría el éxito del plato. Considere que la verdadera caponata solo debe prepararse con cáscaras de vegetales; la pulpa de la berenjena obviamente se puede utilizar para preparar sopas o incluso para asar a la parrilla.
- Mettere tres o cuatro cucharadas de aceite en una sartén grande para calentarlo sin freírlo.
- Añadir los pimientos y cocínelos durante unos minutos.
- Fusionar también los calabacines y cocine de nuevo, revolviendo con frecuencia.
- Por último, en los últimos minutos de cocción, añadimos las berenjenas, salpimentamos y cocinamos.
- Los tiempos de cocción no deben exceder los diez minutos porque de lo contrario las verduras se cocinarían demasiado.
- cuando se cocina Puedes servir la caponata tanto fría como caliente.
- Puedes guardar la caponata en el refrigerador por un par de días.
Otras recetas rápidas y fáciles de guarniciones de temporada:
- Grajillas en la sartén
- Berenjena Caponata
- Morrones asados
- ensalada griega
- Espárragos fritos con tomates cherry
Ilaria Zizza
