Um novo estudo a favor dos orgânicos nos informa que os alimentos cultivados naturalmente contêm menos cádmio do que os produtos convencionais. Um grande estudo publicado no British Journal of Nutrition coletou dados de centenas de estudos que compararam dados da comparação entre agricultura orgânica e convencional.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Um novo estudo a favor da biológico informa que os alimentos cultivados naturalmente contêm menos cádmio do que os produtos convencionais. Fora do país estudo publicado por British Journal of Nutrition coletou dados e informações sobre a comparação entre agricultura orgânica e convencional de centenas de pesquisas anteriores.
Especialistas já haviam relatado que alimentos orgânicos têm um nível mais alto de antioxidantes e menos resíduos de pesticidas. Agora acrescentam que os cultivos que seguem o método orgânico permitem obter alimentos que contém metade do cádmio.
Os especialistas Mark F. McCarty e James J. DiNicolantonio explorou as implicações para a saúde de reduzir a exposição a este metal pesado através da dieta em um artigo publicado mais uma vez no British Journal of Nutrition, que leva o título “Are organicly growed foods mais seguros e mais saudáveis do que os alimentos cultivados convencionalmente?”.
O cádmio retirado dos alimentos se acumula no corpo e altos níveis estão associados a um maior risco de doenças cardiovasculares e câncer. Pessoas com altos níveis de cádmio na urina têm taxas de mortalidade mais altas. Os dois especialistas estimam que, ao reduzir em 50% a exposição a esse metal pesado, a transição da agricultura convencional para a orgânica poderia reduzir a mortalidade total em 20%.
A exposição ao cádmio também pode ser devido ao tabagismo e razões profissionais, mas a dieta é a forma mais importante. Este metal pesado, considerado uma toxina, pode ser também presente em alimentos normalmente considerados saudáveis, como legumes, verduras e grãos. De acordo com os especialistas e veganos, que consomem mais desses alimentos, estão em maior risco de exposição ao cádmio.
DiNicolantonio e McCarty nos informam que os veganos podem ter uma concentração de cádmio no sangue maior do que os onívoros. Daí a recomendação de escolha vegetais e vegetais orgânicos, tanto quanto possível, ou de outra forma cultivadas naturalmente. De fato, o nível de cádmio presente nas plantas reflete a composição do solo.
Especialistas nos informam que são 2 os fatores que determinam um aumento de cádmio nos alimentos: a acidez do solo e o uso de fertilizantes e fertilizantes sintéticos. O composto e o esterco utilizados na agricultura orgânica segundo DiNicolantonio não sofrem com esse tipo de contaminação por metais pesados.
Os dois pesquisadores fazem questão de salientar que não estão sugerindo que os alimentos cultivados convencionalmente não sejam saudáveis, mas que são a agricultura biológica permite produzir alimentos mais seguros e saudáveis. Finalmente, os especialistas destacam mais uma vez os benefícios ambientais e de saúde da agricultura orgânica e da dieta orgânica, aguardando mais pesquisas a esse respeito.
Marta Albè
Veja também:
Comer orgânicos por uma semana reduz os níveis de pesticidas no corpo em 90% Alimentos orgânicos são mais ricos em antioxidantes (e menos metais pesados) 10 alimentos que você deve escolher orgânicos
