Fantastiques tomates biologiques, véritables médicaments naturels. Selon une étude intitulée "Valeur nutraceutique et sécurité des fruits de tomates produits par des plantes mycorhizées", menée par des biologistes, des microbiologistes et des médecins de l'Institut de biologie agricole et de biotechnologie du Conseil national de la recherche (Ibba-Cnr) et de l'Université de Pise et publiée dans le British Journal of Nutrition de Cambridge University Press, les tomates biologiques sont capables de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de cancer, à tel point qu'elles peuvent être considérées comme un aliment-médicament "fonctionnel".
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fantastique tomates bio, de véritables médecines naturelles. Selon une étude intitulée "Valeur nutraceutique et innocuité des fruits de tomates produits par des plantes mycorhizées", menée par des biologistes, des microbiologistes et des médecinsInstitut de biologie agricole et de biotechnologie du Conseil national de recherches (Ibba-Cnr) etUniversité de Pise et publié le British Journal of Nutrition de la presse de l'Universite de Cambridgele tomates bio peuvent réduire le risque d'apparition de maladies cardiovasculaires e tumeurs, à tel point qu'il peut être considéré comme un aliment-médicament "fonctionnel".
L'étude a révélé que je tomates bio, par rapport à celles cultivées avec d'autres méthodes, elles contiennent en effet des concentrations plus élevées de calcium (15%), potassium (11%), phosphore (60%) et zinc (28%), propriétés qui seraient dues à l'action de certains microchampignons qui se développent sur la plante et qu'ils interagissent avec lui, de la même manière que ce que fait la flore intestinale dans l'intestin humain. "La valeur nutritionnelle et nutraceutique - lit une note du CNR - est influencée par les conditions de culture et si la plante pousse avec ses symbiotes naturels, les substances antioxydantes qui combattent certains types de cancer augmentent. Ces dernières années, la tomate a acquis le statut d'« aliment fonctionnel », compte tenu de l'association de plus en plus fréquente établie entre sa consommation et la réduction du risque d'apparition de maladies cardiovasculaires et de tumeurs ».
En particulier, les tomates cultivées biologiquement, souligne la recherche - avec leurs microchampignons établissent "une association racinaire permanente bénéfique, comparable d'un point de vue fonctionnel à notre microbiome intestinal". "La symbiose mycorhizienne influence positivement la croissance et la teneur en minéraux des plants de tomates et augmente leur valeur nutritionnelle et nutraceutique", ajoute-t-il. Cristiana Sbrana Ibba-Cnr. C'est pourquoi les fruits de la tomate sont un réservoir naturel de molécules telles que l'acide ascorbique, vitamine E, flavonoïdes, composés phénoliques et des caroténoïdes, dont le lycopène qui, « en plus d'exercer une forte activité antioxydante, peut moduler, confirme Manuela Giovannetti de l'Université de Pise, qui a coordonné les travaux - les voies métaboliques hormonales et le système immunitaire ".
Et si récemment polyphénols et lycopène ont été proposés "comme des agents pharmacologiques prometteurs dans la prévention du cancer en raison de leurs effets antiprolifératifs et de leur action inhibitrice sur les récepteurs des œstrogènes humains", les résultats de l'étude suggèrent que la consommation d'aliments fonctionnels, tels que les tomates cultivées avec leurs symbiotes naturels, pourrait agir positivement sur les effets exercés par de nombreux contaminants environnementaux et industriels auxquels les humains sont exposés à travers la chaîne alimentaire. Une raison de plus, et non de peu de valeur, de manger tomates bio.
Roberta Ragni
