Tomates ecológicos: verdaderas medicinas naturales para combatir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer

    Tomates ecológicos: verdaderas medicinas naturales para combatir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer

    Fantásticos tomates orgánicos, verdaderas medicinas naturales. Según un estudio titulado "Valor nutracéutico y seguridad de los frutos de tomate producidos por plantas micorrízicas", realizado por biólogos, microbiólogos y doctores del Instituto de Biología Agrícola y Biotecnología del Consejo Nacional de Investigación (Ibba-Cnr) y de la Universidad de Pisa y publicado en el British Journal of Nutrition de Cambridge University Press, los tomates orgánicos son capaces de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer, tanto que pueden ser considerados como un alimento-fármaco "funcional".



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    fantástico tomates organicos, verdaderas medicinas naturales. Según un estudio titulado "Valor nutracéutico y seguridad de frutos de tomate producidos por plantas micorrízicas", realizado por biólogos, microbiólogos y doctores enInstituto de Biología Agropecuaria y Biotecnología del Consejo Nacional de Investigaciones (Ibba-Cnr) y de laUniversidad de Pisa y publicado en British Journal of Nutrition  de Cambridge University Press, y tomates organicos son capaces de reducir el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares e tumores, tanto es así que puede considerarse como un alimento-fármaco "funcional".



    El estudio encontró que yo tomates organicos, en comparación con los cultivados con otros métodos, contienen de hecho mayores concentraciones de calcio (% 15), potasio (% 11), fósforo (60%) y zinc (28%), propiedades que serían debidas a la acción de algunos microhongos que se desarrollan en la planta y que interactúan con ella, del mismo modo que lo hace la flora intestinal en el intestino humano. ”El valor nutricional y nutracéutico -se lee en una nota del CNR- está influenciado por las condiciones de cultivo y si la planta crece con sus simbiontes naturales, aumentan las sustancias antioxidantes que combaten algunos tipos de cáncer. En los últimos años, el tomate se ha ganado el estatus de 'alimento funcional', dada la asociación cada vez más frecuente que se establece entre su consumo y la reducción del riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares y tumores”.

    En particular, los tomates cultivados orgánicamente, subraya la investigación, junto con sus microhongos establecen "una asociación radicular permanente beneficiosa, comparable desde un punto de vista funcional a nuestro microbioma intestinal". “La simbiosis micorrízica influye positivamente en el crecimiento y contenido mineral de las plantas de tomate y aumenta su valor nutricional y nutracéutico”, añade. Cristiana Sbrana Ibba-Cnr. Por eso los frutos del tomate son un reservorio natural de moléculas como el ácido ascórbico, vitamina E, flavonoides, compuestos fenólicos y carotenoides, incluido el licopeno que, "además de ejercer una fuerte actividad antioxidante, puede modular, confirma Manuela Giovannetti de la Universidad de Pisa, que coordinó el trabajo - las vías metabólicas hormonales y el sistema inmunitario".

    y si hace poco polifenoles y licopeno han sido propuestos "como agentes farmacológicos prometedores en la prevención del cáncer debido a sus efectos antiproliferativos y su acción inhibitoria sobre los receptores de estrógeno humanos", los resultados del estudio sugieren que la ingesta de alimentos funcionales, como los tomates cultivados con sus simbiontes naturales, podría actuar positivamente contra los efectos que ejercen muchos contaminantes ambientales e industriales a los que los seres humanos están expuestos a lo largo de la cadena alimentaria. Una razón más, y no de poco valor, para comer tomates organicos.



    Roberto Ragni

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