Un nouvel effet secondaire a été découvert par des chercheurs, qui ont lié l'exposition à l'aluminium à un risque pour le cerveau
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxL'aluminium peut migrer dans les aliments crus, mais aussi dans les aliments cuits au four, avec ou sans condiments, et peut devenir toxique pour notre santé
Le potentiel a été confirmé à plusieurs reprises danger de l'aluminium au contact des aliments. Pas seulement du papier d'aluminium libère des particules à l'intérieur des aliments des aliments crus très acides, comme le citron et les tomates, mais un nouvel effet secondaire a été découvert par des chercheurs britanniques, qui ont lié l'exposition à l'aluminium à un nouveau risque pour le cerveau.
L'aluminium est un métal qui présente une toxicité. Pour cette raison, l'EFSA a fixé des dieux limites d'exposition maximales, lié au poids corporel : par exemple, une personne pesant 60 kilogrammes ne doit pas dépasser 60 milligrammes d'apport de particules d'aluminium par semaine. Le problème est qu'il existe d'autres sources d'aluminium, y compris l'eau, il est donc facile de dépasser la dose maximale tolérable de notre corps.
L'étude publiée dans le Journal of Alzheimer's Diseases visait à étudier comment l'exposition à l'aluminium peut affecter la prédisposition génétique des personnes à diverses formes de démence en examinant la présence d'aluminium dans le cerveau de donneurs ayant des antécédents familiaux de maladie d'Alzheimer.
L'analyse a montré que les très petites traces d'aluminium qui peuvent pénétrer dans notre corps, par exemple lorsque nous buvons dans une canette ou si nous avons enveloppé un sandwich avec ce matériau, ils peuvent causer de graves dommages à notre fonction cognitive à long terme.
Lire aussi : N'emballez pas les sandwichs de vos enfants dans de l'aluminium, même le ministère confirme les risques de migration
Les chercheurs ont en effet constaté que l'aluminium était présent dans les mêmes zones du cerveau où se trouvent les enchevêtrements de protéines Qui apparaissent dans les premiers stades de la maladie d'Alzheimer. L'étude a également montré comment l'aluminium lui-même pourrait jouer un rôle dans la formation de tels enchevêtrements et plaques qui précèdent l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Les chercheurs ont également souligné que l'une des raisons de l'effet de l'aluminium sur la démence pourrait être que, à mesure que nous vieillissons, nos reins deviennent moins capables de filtrer cette substance hors du corps, ce qui pourrait entraîner une accumulation dans le cerveau.
Limiter l'exposition est donc le choix que nous devons faire : il existe des alternatives à l'aluminium, entre autres également source de pollution environnementale. Les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur dans des récipients en verre ou enveloppés dans un linge traité à la cire d'abeille.
Pour la cuisson des aliments au four, en revanche, privilégiez les casseroles en céramique et, pour les paniers-repas, sandwichs et sanck, choisissez de tout transporter à l'aide de film compostable, en plus de tissu imperméabilisé grâce à la cire d'abeille, ou simplement enveloppé dans une serviette en tissu et placé à l'intérieur de conteneurs en bambou.
Fonte : Journal de la maladie d'Alzheimer
Lire aussi:
- Des traces d'aluminium dans le café que vous buvez. Les vrais risques pour le moka et les gaufres, selon certaines études
- Attention à l'aluminium : comment utiliser le papier aluminium et les barquettes aluminium sans risque pour la santé
- Emballages pour aliments et boissons : quel est le matériau le plus sûr ?
