Um novo efeito colateral foi descoberto por pesquisadores, que associaram a exposição ao alumínio a um risco para o cérebro
Não guarde o abacate assim: é perigosoO alumínio pode migrar para alimentos crus, mas também para alimentos assados em alumínio, com ou sem condimentos, e pode se tornar tóxico para nossa saúde
O potencial foi confirmado várias vezes perigo de alumínio em contato com alimentos. Não apenas folha de alumínio libera partículas dentro da comida alimentos crus altamente ácidos, como limão e tomate, mas um novo efeito colateral foi descoberto por pesquisadores britânicos, que relacionaram a exposição ao alumínio a um novo risco para o cérebro.
O alumínio é um metal que apresenta toxicidade. Por esta razão, a EFSA definiu deuses limites máximos de exposição, relacionado ao peso corporal: por exemplo, uma pessoa pesando 60 kg não deve exceder 60 miligramas de ingestão de partículas de alumínio por semana. O problema é que existem outras fontes de alumínio, inclusive a água, por isso é fácil ultrapassar a dose máxima tolerável do nosso corpo.
O estudo publicado no Journal of Alzheimer's Diseases teve como objetivo investigar como a exposição ao alumínio pode afetar a predisposição genética das pessoas a várias formas de demência, examinando a presença de alumínio nos cérebros de doadores com histórico familiar de Alzheimer.
A análise mostrou que os vestígios muito pequenos de alumínio que podem entrar em nosso corpo, por exemplo, quando bebemos de uma lata ou se temos embrulhou um sanduíche com este material, podem causar sérios danos à nossa função cognitiva a longo prazo.
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Os pesquisadores de fato descobriram que o alumínio estava presente nas mesmas áreas do cérebro onde os emaranhados de proteínas são encontrados Que aparecem nos estágios iniciais do Alzheimer. O estudo também mostrou como o próprio alumínio pode desempenhar um papel na formação desses emaranhados e placas que precedem o início do Alzheimer. Os pesquisadores também apontaram que uma das razões para o efeito do alumínio na demência pode ser que, à medida que envelhecemos, nossos rins se tornam menos capazes de filtrar essa substância para fora do corpo, o que pode levar a um acúmulo no cérebro.
Limitar a exposição, portanto, é a escolha que temos de fazer: existem alternativas ao alumínio, entre outras coisas também uma fonte de poluição ambiental. Os alimentos podem ser armazenados na geladeira em recipientes de vidro ou envoltos em um pano tratado com cera de abelha.
Já para cozinhar alimentos no forno, prefira panelas de cerâmica e, para almoços embalados, sanduíches e sanck, opte por transportar tudo em filme compostável, além de tecido impermeabilizado graças à cera de abelha, ou simplesmente embrulhado em guardanapo de pano e colocado dentro de recipientes de bambu.
Fonte: Journal of Alzheimer's Disease
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