Los investigadores han descubierto un nuevo efecto secundario, que ha relacionado la exposición al aluminio con un riesgo para el cerebro.
No guardes el aguacate así: es peligrosoEl aluminio puede migrar a los alimentos crudos, pero también a los alimentos horneados con papel de aluminio, con o sin condimentos, y puede volverse tóxico para nuestra salud.
El potencial ha sido confirmado varias veces. peligro de que el aluminio entre en contacto con los alimentos. No solo papel de aluminio libera partículas dentro de la comida alimentos crudos muy ácidos, como el limón y los tomates, pero investigadores británicos han descubierto un nuevo efecto secundario, que han relacionado la exposición al aluminio con un nuevo riesgo para el cerebro.
El aluminio es un metal que presenta toxicidad. Por este motivo, la EFSA ha puesto dioses límites máximos de exposición, relacionado con el peso corporal: por ejemplo, una persona que pesa 60 kilogramos no debe exceder los 60 miligramos de ingesta de partículas de aluminio por semana. El problema es que existen otras fuentes de aluminio, entre ellas el agua, por lo que es fácil superar la dosis máxima tolerable de nuestro organismo.
El estudio publicado en el Journal of Alzheimer's Diseases tuvo como objetivo investigar cómo la exposición al aluminio puede afectar la predisposición genética de las personas a diversas formas de demencia al examinar la presencia de aluminio en los cerebros de donantes con antecedentes familiares de Alzheimer.
El análisis mostró que los rastros muy pequeños de aluminio que pueden entrar en nuestro cuerpo, por ejemplo, cuando bebemos de una lata o si tenemos envuelto un sándwich con este material, pueden causar graves daños a nuestra función cognitiva a largo plazo.
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De hecho, los investigadores encontraron que el aluminio estaba presente en las mismas áreas del cerebro donde se encuentran los ovillos de proteínas Que aparecen en las primeras etapas del Alzheimer. El estudio también mostró cómo el aluminio en sí podría desempeñar un papel en la formación de esos ovillos y placas que preceden a la aparición de la enfermedad de Alzheimer. Los investigadores también señalaron que una razón del efecto del aluminio sobre la demencia podría ser que, a medida que envejecemos, nuestros riñones se vuelven menos capaces de filtrar esta sustancia fuera del cuerpo, lo que podría provocar una acumulación en el cerebro.
Limitar la exposición, por lo tanto, es la elección que tenemos que hacer: existen alternativas al aluminio, entre otras cosas también una fuente de contaminación ambiental. Los alimentos se pueden guardar en el frigorífico en recipientes de cristal o envueltos en un paño tratado con cera de abejas.
Para cocinar los alimentos en el horno, en cambio, prefiera las cacerolas de cerámica y, para los almuerzos para llevar, bocadillos y sanck, opte por transportar todo utilizando film compostable, además de tela impermeabilizada gracias a la cera de abejas, o simplemente envuelto en una servilleta de tela y colocado dentro de contenedores de bambú.
Fuente: Diario de la enfermedad de Alzheimer
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