Les effets secondaires les plus dangereux auxquels vous devriez penser avant d'ouvrir une boîte de thon

Le thon en conserve est une bonne source d'oméga 3, facile à trouver et bon marché. Cependant, ce n'est pas le seul, il existe de nombreuses alternatives végétales

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Le thon en conserve est un produit couramment utilisé, bon marché (surtout par rapport au poisson frais) et disponible partout. Toutes les caractéristiques qui le rendent très apprécié des consommateurs mais il y a d'autres aspects à considérer, le plus important est sans aucun doute un effet secondaire auquel on ne pense souvent pas: la présence de mercure.

Parmi les sources de protéines maigres les moins chères que vous pouvez acheter au supermarché se trouve le thon en conserve qui, en plus de sa longue durée de conservation, est souvent apprécié comme source d'acides gras Oméga 3. C'est pourquoi beaucoup le considèrent comme un aliment sain.

Selon le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, les oméga 3 sont une source de graisses polyinsaturées qui favorisent la santé de notre corps : elles sont bénéfiques pour les yeux et le cerveau, ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent même fournir de l'énergie au corps. pour toute la journée. Les oméga 3 contiennent des eicosanoïdes, des molécules qui favorisent la santé cardiovasculaire, pulmonaire, immunitaire et endocrinienne.

Harvard Health souligne que les oméga 3 ne peuvent pas être produits par le corps seul et, comme ce sont des graisses essentielles dont notre corps a besoin pour fonctionner, nous devons assurer une bonne dose de ces substances grâce à une nutrition adéquate.

Les oméga 3 sont présents dans les aliments tels que le poisson (y compris le thon en conserve) mais également dans les aliments végétaux comme les noix, les graines de lin, l'huile de graines et les légumes à feuilles vertes.

Mais est-ce que manger de la graisse n'est pas mauvais pour vous? C'est un peu un faux mythe, du moins dans le cas des «bonnes» graisses qui doivent faire partie d'une alimentation saine et équilibrée car elles apportent de l'énergie et facilitent la digestion en favorisant une sensation de satiété.

Le thon en conserve n'est qu'une source possible d'acides gras oméga 3 qui peuvent être ajoutés à notre alimentation à un prix relativement bon marché, et une portion de 85 grammes de thon contient 1,5 gramme d'oméga 3, selon la Cleveland Clinic. mangez une boîte de thon par semaine, vous obtenez peut-être tous les acides gras oméga 3 dont vous avez besoin.

Mais face à tout cela il y a quelques effets secondaires possibles (Lire aussi : 6 bonnes raisons de choisir de ne pas manger de thon), le plus pertinent est sans aucun doute le présence de mercure. En fait, on sait que les poissons de grande taille et de plus longue durée de vie, du simple fait qu'ils ont plus de temps pour accumuler la substance dans leur corps, sont potentiellement plus contaminés par le mercure, une substance toxique qui peut provoquer des troubles neurologiques chez l'homme.

De nombreuses études scientifiques ont mis en évidence la contamination du thon par le mercure et aussi une plus grande présence de ce métal dans le corps humain que ceux qui consomment fréquemment du thon.

On peut citer par exemple une recherche de 2019, menée sur un groupe d'étudiants universitaires pour évaluer leur exposition au mercure issu de la consommation de thon. Les résultats ont montré que les niveaux de mercure total dans les cheveux de ceux qui consommaient fréquemment du thon (plus de la moitié, 54% de l'échantillon ont déclaré manger 3 portions ou plus de thon par semaine) étaient plus élevés que ceux des étudiants qui n'en consommaient pas. cette nourriture.

Une autre étude, en revanche, a analysé 108 échantillons de thon, en conserve ou non transformés, testés au laboratoire de l'Institut zooprophylactique expérimental des Pouilles et de la Basilicate. Douze échantillons de thon, en l'occurrence frais (11 % du total), présentaient une teneur en mercure supérieure au niveau autorisé. Les concentrations moyennes de mercure dans le thon frais et en conserve (0,517 et 0,207 mg kg-1, respectivement), écrivent les auteurs, confirment que cet élément représente un problème toxicologique sérieux.

«L'exposition au mercure provenant de la consommation de thon s'est avérée importante et peut présenter un risque pour les groupes de consommateurs les plus sensibles (c'est-à-dire les enfants)», lit-on dans le résumé de l'étude.

Les autres contre-indications possibles à la consommation de thon sont:

Toxicité du BPA (un composant de certains contenants alimentaires)
Haute pression, causée par trop de sel souvent présent dans les bidons

Compte tenu de tout cela, nous déconseillons de manger du thon, car il existe de nombreuses autres sources d'acides gras oméga 3, également adaptés à ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.

Si vous voulez en savoir plus sur les sources végétales les plus importantes d'Oméga 3, lisez aussi:

Pas seulement du poisson: les 5 sources végétales d'Oméga 3

Et que dire de l'huile contenue dans le thon ? Est-ce une bonne idée de le réutiliser ? Vous trouverez ici ce que le nutritionniste Flavio Pettirossi nous en a dit.

Si vous consommez du thon, rappelez-vous également de ne jamais commettre cette erreur.