O atum enlatado é uma boa fonte de ômega 3, fácil de encontrar e barato. No entanto, não é o único, existem muitas alternativas de plantas
Não guarde o abacate assim: é perigosoO atum enlatado é um produto muito utilizado, barato (especialmente quando comparado ao peixe fresco) e disponível em qualquer lugar. Todas características que o tornam muito apreciado pelos consumidores, mas há outros aspectos a considerar, o mais importante é, sem dúvida, um efeito colateral que muitas vezes não é pensado: a presença de mercúrio.
Entre as fontes mais baratas de proteína magra que você pode comprar no supermercado está o atum enlatado que, além de sua longa vida útil, é frequentemente apreciado como fonte de ácidos graxos ômega 3. É por isso que muitos o consideram um alimento saudável. .
De acordo com o National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, o ômega 3 é uma fonte de gorduras poliinsaturadas que promovem a saúde do nosso corpo: são benéficas para os olhos e o cérebro, têm propriedades anti-inflamatórias e podem até fornecer energia ao corpo para todo o dia. O ômega 3 contém eicosanóides, moléculas que promovem a saúde cardiovascular, pulmonar, imunológica e endócrina.
A Harvard Health aponta que o ômega 3 não pode ser produzido pelo corpo sozinho e, por serem gorduras essenciais que nosso corpo precisa para funcionar, devemos garantir uma boa dose dessas substâncias por meio de uma alimentação adequada.
Os ômega 3 estão presentes em alimentos como peixes (incluindo atum enlatado), mas também em alimentos vegetais como nozes, sementes de linho, óleo de semente e vegetais de folhas verdes.
Mas comer gordura não é ruim para você? Isso é um pouco um falso mito, pelo menos no caso das gorduras "boas" que devem fazer parte de uma dieta saudável e balanceada, pois fornecem energia e auxiliam na digestão, promovendo uma sensação de saciedade.
O atum enlatado é apenas uma fonte possível de ácidos graxos ômega 3 que podem ser adicionados à nossa dieta a um preço relativamente barato, e uma porção de 85 gramas de atum contém 1,5 gramas de ômega 3, de acordo com a Cleveland Clinic. comer uma lata de atum por semana, você pode estar recebendo todos os ácidos graxos ômega 3 que você precisa.
Mas diante de tudo isso existem alguns possíveis efeitos colaterais (Leia também: 6 bons motivos para optar por não comer atum), o mais relevante é sem dúvida o presença de mercúrio. Na verdade, sabe-se que peixes grandes e de vida mais longa, pelo simples fato de terem mais tempo para acumular a substância em seu corpo, são potencialmente mais contaminados pelo mercúrio, uma substância tóxica que pode causar distúrbios neurológicos em humanos.
Numerosos estudos científicos destacaram o contaminação de mercúrio do atum e também uma presença maior desse metal no corpo humano do que quem consome atum com frequência.
Podemos citar, por exemplo, uma pesquisa de 2019, realizada em um grupo de estudantes universitários para avaliar sua exposição ao mercúrio a partir do consumo de atum. Os resultados mostraram que os níveis totais de mercúrio no cabelo daqueles que consumiam atum com frequência (mais da metade, 54% da amostra disseram consumir 3 ou mais porções de atum por semana) foram maiores do que os dos alunos que não consumiram. esta comida.
Já outro estudo analisou 108 amostras de atum, enlatadas ou não processadas, testadas no laboratório do Instituto Zooprofilático Experimental de Puglia e Basilicata. Doze amostras de atum, neste caso fresco (11% do total), apresentaram teor de mercúrio acima do permitido. As concentrações médias de mercúrio no atum fresco e enlatado (0,517 e 0,207 mg kg-1, respectivamente), escrevem os autores, confirmam que este elemento representa um sério problema toxicológico.
"A exposição ao mercúrio devido ao consumo de atum foi significativa e pode representar um risco para os grupos de consumidores mais sensíveis (ou seja, crianças)", diz o resumo do estudo.
Outras possíveis contra-indicações para o consumo de atum são:
- Toxicidade do BPA (um componente de alguns recipientes para alimentos)
- Alta pressão, causado por muito sal, muitas vezes presente em latas
Por tudo isso, desaconselhamos o consumo de atum, pois existem muitas outras fontes de ácidos graxos ômega 3, também adequados para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
Se você quiser saber mais sobre as fontes vegetais mais importantes de Omega 3, leia também:
- Não apenas peixes: as 5 fontes vegetais de Omega 3
E o óleo contido no atum? Reutilizá-lo é uma boa ideia? Aqui você encontra o que o nutricionista Flavio Pettirossi nos contou sobre o assunto.
Se você consome atum, lembre-se também de nunca cometer esse erro.
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