Farine de lin : propriétés, calories, utilisations, recettes et où la trouver

La farine de graines de lin est un aliment nutraceutique, qui est un excellent aliment qui est en même temps un médicament naturel. Découvrons ensemble ses propriétés, ses utilisations et quelques recettes pour en profiter en cuisine

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La farine obtenue par broyage sur pierre des graines de lin est une nourriture nutraceutique, dans le sens où c'est à la fois un aliment riche en propriétés bénéfiques pour l'organisme et un véritable médicament naturel.

Il se présente sous la forme d'un farine assez grossièrement moulue, jaune tendant au brun et gras au toucher. Là farine de lin il a la particularité de conserver tous les propriétés bénéfiques des graines, par rapport à laquelle il a l'avantage non négligeable d'être facilement absorbé par l'intestin.

En effet, les graines de lin ont une écorce externes plutôt durs et, par conséquent, s'ils ne sont pas d'abord ramollis dans de l'eau ou un autre liquide, il peut arriver qu'ils ne soient pas digérés, mais traversent le tractus gastro-intestinal pour être expulsés intacts par les selles.

Dans ces cas, notre corps ne parvient pas à bénéficier de leurs nutriments essentiels.

Dans le cas de la farine, cependant, les propriétés nutritionnelles contenues dans les graines sont toujours entièrement assimilées par notre organisme.

Les graines de la usitatissimum, plante annuelle appartenant à la famille des Linaceae, contiennent :

• oméga 3

• lignanes

• fibre alimentaire

• de nombreux minéraux essentiels (calcium, sodium, phosphore, magnésium, fer, potassium, manganèse, sélénium et cuivre)

• vitamine ( B1, B2, B3, B5, B6, C, E et K)

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Les propriétés de la farine de lin

Ce sont précisément ces composants qui confèrent à la farine de lin ses qualités exceptionnelles propriétés bénéfiques. Parmi eux, les principaux sont :

• propriétés émollientes, laxatives et purifiantes pour l'intestin
• propriété de diminuer le taux de cholestérol dans le sang
• fonction de protection contre les maladies respiratoires
• propriétés antioxydantes
• propriétés anticancéreuses
• renforcement du système immunitaire
• protection contre les maladies cardiovasculaires
• 

Farine de graines de lin et calories

Comme mentionné, les graines de lin contiennent des acides gras oméga 3, des lignanes, beaucoup de fibres, des vitamines, des minéraux et ...très peu calorique.

En effet, 100 grammes de farine de graines de lin apportent seulement 534 calories, donc inclure cet aliment dans notre alimentation peut favoriser la Minceur.

Tout d'abord, la teneur élevée en fibres réduit la teneur en graisses dans le sang, augmente la sensation de satiété, combat les gonflements abdominaux et la constipation, favorisant l'élimination des déchets.

De plus, les soi-disant bonnes graisses, ou les oméga 3, ils aident à digérer les autres graisses contenues dans les aliments, favorisant leur élimination.

Comment utiliser la farine de graines de lin

Quant à ses utilisations, la farine de graines de lin peut être utilisée aussi bien sous forme de cataplasmes et compresses contre les rhumatismes, la toux et le rhume, aussi bien en cuisine qu'enIngrédient de recettes sucrées et saléese.

Emballez avec de la farine de graines de lin

Le cataplasme, à usage topique, est un remède naturel utile pour :

• adoucir la toux sèche et calmer les accès de toux violents
• lutter contre les rhumatismes
• soulager la sinusite
• combattre la cystite

préparation:

Versez environ 50 g de farine de lin dans une casserole. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir un pack crémeux et pas trop liquide et porter à ébullition. Lorsque la solution commence à bouillir, éteignez et retirez du feu. Verser la compresse ainsi obtenue dans un mouchoir en coton ou en lin bien disposé sur lequel vous aurez préalablement appliqué une feuille de papier type scottex.

Repliez les bords de la feuille de papier et du mouchoir vers l'arrière. Laissez refroidir selon votre degré de tolérance et appliquez sur la partie à traiter.

Pour la toux, le cataplasme doit être placé encore chaud au contact de la poitrine, tandis que pour la sinusite il repose sur le front ou les pommettes. En cas de cystite, appliquée directement sur la vessie, la compresse soulage la sensation de brûlure et la sensation gênante d'avoir à uriner en continu.

Farine de graines de lin iridcidisque, car l'huile qu'il contient subit un processus dégénératif au fil du temps. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser de la vieille farine pour les cataplasmes. Une dermatite ou d'autres réactions cutanées peuvent survenir.

Farine de graines de lin sur la table

En cuisine, la farine de graines de lin peut être utilisée de plusieurs façons. Tout d'abord, vous pouvez profiter de son effet purifiant si pris quotidiennement, peut-être en combinaison avec du yaourt ou du kéfir.

En plus c'est super succédané d'oeuf et donc très apprécié par végétaliens comme ingrédient dans la préparation des desserts. Ou il peut être utilisé en complément d'autres farines dans la pâte de recettes salées, comme le pain, la focaccia et les gressins. Enfin, cette farine peut être excellente épaississant naturel dans la préparation de crèmes et de sauces pour assaisonner nos plats.

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Petit-déjeuner purifiant à la farine de graines de lin

La farine de graines de lin est un remède très efficace pour nettoyer le côlon, car il facilite l'élimination des déchets et des toxines, régule le transit intestinal et combat la constipation.

Pour purifier complètement notre corps, il est conseillé prendre de la farine de graines de lin pendant trois semaines, de préférence au petit-déjeuner, dissous dans de l'eau, du yaourt ou du kéfir, afin de renforcer son effet.

Nous conseillons de commencer par une cuillère à soupe de farine la première semaine, puis de passer à 2 cuillères à soupe la seconde et de terminer par une dose de trois cuillères à soupe la troisième semaine.

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Farine de graines de lin à la place de l'œuf

La farine de lin peut remplacer l'œuf dans les recettes de gâteaux et de biscuits, car agit comme un liant. Mélangez simplement une cuillère à soupe avec trois cuillères à soupe d'eau.

L'utilisation de cette farine est particulièrement recommandée pour biscotti et sa texture se marie très bien avec les crêpes et muffins à la farine complète.

Excellent accord avec des fruits secs, tels que amandes, noix e noisettes, mais aussi avec d'autres graines oléagineuses dont les graines de sésame, de pavot et de tournesol.

Son arôme vaguement similaire à celui de la noisette est cependant perceptible dans la préparation finale. Par conséquent, si nous voulons faire des desserts avec une saveur particulièrement délicate, nous pouvons réduire la quantité de farine utilisée.

Farine de lin en pâte salée

Cette farine peut être utilisée en combinaison avec d'autres farines non raffinées dans la préparation de pâtes salées, comme le pain, les gressins et les craquelins. Il suffit de mélanger une quantité de farine de lin égale à environ 20-30% de la farine totale utilisée (intégrale, avenue ou kamut).

Farine de graines de lin comme épaississant

Un épaississant c'est un aliment qui augmente l'onctuosité de nos plats. Des farines raffinées, des amidons ou des aliments d'origine animale sont souvent utilisés à cette fin. La farine de graines de lin, quant à elle, constitue un excellent épaississant naturel, d'origine végétale et sans gluten.

De plus, cette farine a un index glycémique inférieur à celui du blé.

Pour épaissir les sauces et les garnitures, tamisez simplement la farine de graines de lin lentement, en l'ajoutant progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Farine de graines de lin : 2 recettes

Comme mentionné, la farine de graines de lin est un aliment très polyvalent dans la cuisine, qui peut être utilisé dans la préparation de recettes sucrées et salées. Nous vous en présentons 2 parmi tant d'autres :

Muffins à la farine de lin et aux myrtilles

Ingrédients:

1 tasse de farine de blé entier

¼ tasse de farine de graines de lin

1 cuillère à café 2 moitié de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de cannelle en poudre

¼ cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

¼ tasse d'huile végétale

½ tasse de sirop d'érable

1 cuillère à café de vanille en poudre

2 cc de zeste d'orange

1 1/3 tasse de bleuets

préparation:
Préchauffer le four à 190 degrés pendant 15 minutes. Huilez des moules en papier pour que les muffins ne collent pas.

Dans un bol, mélanger le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme et réserver. Dans un autre bol plus grand, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Au mélange de lait et de vinaigre, ajouter le sirop d'érable, l'huile végétale, la vanille et le zeste d'orange. Bien mélanger les ingrédients avec une spatule en plastique, puis ajouter également les myrtilles.

Répartir la pâte obtenue dans les coupelles préalablement préparées en versant environ 3 cuillères à soupe dans chaque récipient. Cuire les muffins environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pain à la farine de graines de lin

Ingrédients:

300 g de farine de blé entier

100 g de farine de lin

1 cuillère à café de sel de mer entier

2 cuillères à soupe de graines de lin ou de graines mélangées ou de noix hachées

25 g de levure de bière fraîche

270 - 300 ml d'eau tiède

préparation:

Chauffez le four à 50 degrés pendant quelques minutes et préparez un torchon propre, humide et essoré. Dans un grand bol, mélanger les farines et les graines. Ajouter le sel et bien mélanger.

Délayer la levure dans un récipient avec 250 ml d'eau tiède. Laisser reposer quelques minutes. Remuez ensuite avec une cuillère à café et mélangez bien.

À ce stade, versez la solution d'eau et de levure dans le bol et commencez à pétrir. La farine de lin a tendance à coller, mais il faut la travailler jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte lisse et homogène, éventuellement élastique et non collante. Ajouter plus d'eau tout en pétrissant la pâte.

Une fois que vous avez la bonne consistance, retirez la pâte du bol et façonnez-la en boule. Farinez-le ensuite et remettez-le dans le bol. Couvrir d'un torchon et laisser reposer au four environ 2 heures.

Ramassez ensuite la pâte en la pétrissant sur une surface jusqu'à ce qu'elle ait une forme rectangulaire afin qu'elle puisse être contenue dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé. Laisser lever encore 4 heures. Cuire environ 30 minutes à 200 degrés.

Farine de lin, où la trouver

La farine de graines de lin peut être facilement préparé à la maison, à l'aide d'un moulin à café.

Alternativement, vous pouvez l'acheter à un coût d'environ 4 euros pour un paquet de 500 grammes chez les boutiques de produits bio et chez les meilleurs herboristes. Véritable médicament naturel, utilisé contre les rhumatismes et les maladies des voies respiratoires, la farine de graines de lin est également disponible en pharmacie.

Enfin, vous pouvez l'acheter en ligne.

Angela Petrella