Les Américains ont mangé moins de viande ces dernières années, ce qui a réduit les émissions de carbone de 19 %. Un chiffre qui ne dit peut-être rien mais qui est comparable à la suppression des émissions produites par 39 millions de voitures
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLes américain ces dernières années, ils ont mangé meno viande, et cela a permis de réduire les émissions de carbone de 19 %. Un chiffre qui ne dit peut-être rien mais qui est comparable à la suppression de émissions de 39 millions de voitures.
Bonne nouvelle sur le front de la pollution et du changement climatique. Qu'ils en soient conscients ou non, les Américains limitent leur impact sur le climat de table en renonçant à plus de viande. C'est ce que prétendent les nouveaux rapporto Moins de bœuf, moins de carbone publié par NRDC.
Selon l'étude, entre le 2005 et la 2014 aux États-Unis, la consommation de bœuf par habitant a été réduite de 19 %, un pourcentage significatif en termes d'impact environnemental car il a entraîné une diminution globale de 10 % des émissions par habitant provenant de l'alimentation.
La baisse est encore plus importante si l'on considère également l'augmentation de 9 % de la population américaine au cours de la même période.
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Dans la lutte contre le cambiamenti climat, comme nous le savons, nos habitudes alimentaires nous affectent également. Selon les Nations Unies, les émissions liées à la viande qui finit sur nos tables génèrent la même pollution que tous les véhicules dans le monde.
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La viande rouge est une source majeure de cette pollution. Les émissions sont produites pour les cultures fourragères, ou lorsque les forêts sont abattues pour faire place à ces cultures ou pâturages et la production de méthane liée aux processus digestifs des animaux eux-mêmes.
À elle seule, la consommation de bœuf représentait 34 % de toutes les émissions liées à l'alimentation en 2014, plus que tout autre aliment.
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Au contraire, le produire plus de fruits, de légumes et de légumineuses génère moins de pollution Par conséquent, la diminution de la consommation de viande bovine documentée par l'étude s'est concrètement traduite par une réduction de la production de les émissions polluants.
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Cette baisse s'explique en grande partie par problèmes de santé liées à la consommation de viande rouge dont lrisque accru de cancer, de maladie cardiaque, de diabète.
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Même s'il reste encore du chemin à parcourir, c'est quand même une bonne nouvelle, tant pour la santé de la planète que pour celle de ses habitants.
Encore une autre démonstration que même de petits changements à la table peuvent avoir un fort impact
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Francesca Mancuso
