Los estadounidenses han comido menos carne en los últimos años, lo que ha reducido las emisiones de carbono en un 19 %. Una cifra que quizás no diga nada pero que es comparable a la eliminación de emisiones que producen 39 millones de coches
No guardes el aguacate así: es peligrosoLas Americano en los últimos años han comido meno carne, y esto hizo posible reducir las emisiones de carbono en un 19%. Un número que quizás no diga nada pero que es comparable a la eliminación de emisiones de 39 millones de automóviles.
Buenas noticias en el frente de la contaminación y el cambio climático. Ya sea que lo sepan o no, los estadounidenses están limitando su impacto en el clima de la mesa al renunciar a más carne. Esto es lo que afirman las nuevas informe Menos carne, menos carbono publicado por NRDC.
Según el estudio, entre el 2005 y la 2014 En EE. UU., el consumo per cápita de carne de res se redujo en un 19 %, porcentaje que fue significativo en términos de impacto ambiental porque condujo a una disminución general del 10 por ciento de las emisiones per cápita de los alimentos.
La caída es aún más significativa cuando también se considera el aumento del 9 por ciento en la población de EE. UU. durante el mismo período.
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En la lucha contra el cambiamenti climaComo sabemos, nuestros hábitos alimenticios también nos afectan. Según Naciones Unidas, las emisiones relacionadas con la carne que acaba en nuestras mesas genera la misma contaminación que todos los vehículos del mundo.
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La carne rojo es una fuente importante de esta contaminación. Las emisiones se producen para cultivos forrajeros, o cuando se talan bosques para dar paso a estos cultivos o pastos y la producción de metano ligada a los procesos digestivos de los propios animales.
Solo, el consumo de carne de res representó el 34% de todas las emisiones relacionadas con los alimentos en 2014, más que cualquier otro alimento.
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Por el contrario, el producir más frutas, verduras y legumbres no genera tanta contaminación, por lo que la disminución del consumo de carne de vacuno documentada por el estudio se ha traducido concretamente en una reducción de la producción de las emisiones de contaminantes.
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Esta disminución se debió en gran parte a preocupaciones de salud relacionados con el consumo de carnes rojas incluyendo lmayor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes.
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Aunque todavía queda mucho camino por recorrer, no deja de ser una buena noticia, tanto para la salud del planeta como para la de sus habitantes.
Otra demostración más de que incluso los pequeños cambios en la mesa pueden tener un fuerte impacto.
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francesca mancuso
