Tarta salada de calabacín y patatas con pesto

Tarta salada de calabacines y patatas al pesto Preparar una tarta salada con ingredientes de temporada es muy sencillo. Durante el verano tendrás fácilmente a tu disposición ingredientes frescos como la albahaca y el calabacín, con los que preparar un excelente pesto casero. Con harina de espelta y harina integral te será muy fácil crear la base de tu tarta salada de patata y calabacín. Aquí están todos los ingredientes y cómo proceder.

Tarta salada de calabacines y patatas al pesto: una deliciosa receta de una original tarta salada elaborada con ingredientes de temporada.

Durante el verano tendrás fácilmente a tu disposición ingredientes frescos como la albahaca y el calabacín, con los que preparar un excelente pesto casero. Con el harina de espelta y integral también te resultará muy fácil crear la base de tu sabrosa tarta de patata y calabacín.

Aquí están todos los ingredientes y cómo proceder.

índice

Ingredientes para la masa.

200 gramos de harina de espelta
100 gramos de harina integral
170 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal fina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre

Ingredientes para el pesto

1 calabacín
1 puñado de albahaca fresca
1 cucharada de almendras o piñones
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para el relleno

1 calabacín
3 papas nuevas
1 pizca de sal fina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal fina
orégano picado y perejil
1 pies

Tiempo de preparación:
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo de descanso:
20 minutos
Dosis:
3 a la gente
Dificultad:
bajo

Tarta salada de calabacín y patata al pesto: preparar la masa

En un bol grande echamos la harina, el agua y el aceite de oliva virgen extra. Añade también una pizca de sal, vinagre y bicarbonato de sodio, que permitirán que la masa suba un poco, para que se mantenga blanda durante la cocción. Amasar enérgicamente como para preparar pan. dejar reposar la masa a temperatura ambiente, cubierto con un paño, para 30 minutos.

Tarta salada de calabacín y patata al pesto: preparar el pesto.

Lava el calabacín y córtalo en cubos. Verterlos crudos en el mezclador de cocina junto con albahaca y dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Empieza a batir y añade también las almendras o los piñones. Si necesita hacer la salsa un poco más líquida, agregue agua fresca lentamente. Sazone con sal y pimienta y continúe licuando hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Tarta salada de calabacín y patata al pesto: base y relleno.

Cortar el calabacín en discos redondos y finos. Pelar las patatas y hacer lo mismo. Reservamos las rodajas de calabacín crudas y cocinamos las patatas en una sartén con aceite de oliva virgen extra durante unos minutos, hasta que empiecen a dorarse. Cubra un molde para pizza con papel pergamino después de humedecer el fondo con unas gotas de agua. estirar la masa con un rodillo y luego con las manos formando bien los bordes y pincharlo con un tenedor. Luego rellena con el pesto. Distribuya la salsa uniformemente y agregue las papas y los calabacines.

Tarta salada de calabacín y patatas al pesto: cocina.

Hornear el pastel salado de calabacín en un horno de convección a 180°C por unos 30 minutos. Deje que se enfríe antes de servir. Adorne con albahaca fresca o con orégano y perejil, fresco o seco. Esta sabrosa empanada será excelente como entrada, como plato principal, para el aperitivo o como tentempié en la playa o para un picnic.

marta albe
(Textos y fotos)

Para obtener más información sobre otras recetas de tartas saladas, consulte también: