Tarte salée de courgettes et pommes de terre au pesto

Tarte salée aux courgettes et pommes de terre au pesto Préparer une tarte salée avec des ingrédients de saison est très simple. Pendant l'été, vous aurez facilement à votre disposition des ingrédients frais tels que du basilic et des courgettes, avec lesquels préparer un excellent pesto maison. Avec de la farine d'épeautre et de la farine de blé complet il sera très facile de créer la base de votre tarte salée aux pommes de terre et courgettes. Voici tous les ingrédients et comment procéder.

Tarte salée de courgettes et pommes de terre au pesto : une délicieuse recette de tarte salée originale préparée avec des ingrédients de saison.

Pendant l'été, vous aurez facilement à votre disposition des ingrédients frais tels que du basilic et des courgettes, avec lesquels préparer un excellent pesto maison. Avec le farine d'épeautre et la blé complet il sera également très simple de réaliser la base de votre tarte salée aux pommes de terre et courgettes.

Voici tous les ingrédients et comment procéder.

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Ingrédients pour la pâte

200 grammes de farine d'épeautre
100 grammes de farine complète
170 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel fin
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vinaigre

Ingrédients pour le pesto

1 courgette
1 poignée de basilic frais
1 cuillère à soupe d'amandes ou de pignons de pin
Sel et poivre
Huile d'olive vierge extra

Ingrédients pour la garniture

1 courgette
3 pommes de terre nouvelles
1 pincée de sel fin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel fin
Origan et persil hachés
1 pi

Temps de préparation:
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps de repos:
20 minutes
Doses:
personnes à 3
Difficulté:
basse

Tarte salée aux courgettes et pommes de terre au pesto : préparer la pâte

Dans un grand bol, versez la farine, l'eau et l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez également une pincée de sel, de vinaigre et de bicarbonate de soude, ce qui permettra à la pâte de lever légèrement, afin qu'elle reste moelleuse pendant la cuisson. Pétrir vigoureusement comme pour préparer du pain. Laisser reposer la pâte à température ambiante, recouvert d'un tissu, pour les minutes 30.

Tarte salée aux courgettes et pommes de terre au pesto : préparez le pesto.

Lavez la courgette et coupez-la en cubes. Versez-les crus dans mélangeur de cuisine avec du basilic et deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Commencez à mélanger et ajoutez également les amandes ou les pignons de pin. Si vous avez besoin de rendre la sauce un peu plus liquide, ajoutez lentement de l'eau fraîche. Assaisonner de sel et de poivre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Tarte salée aux courgettes et pommes de terre au pesto : fond et garniture.

Couper la courgette en rondelles rondes et fines. Épluchez les pommes de terre et faites de même. Réserver les tranches de courgettes crues et cuire les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Tapisser une plaque à pizza de papier sulfurisé après avoir humidifié le fond avec quelques gouttes d'eau. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis avec les mains formez bien les bords et piquez-le avec une fourchette. Farcir ensuite avec le pesto. Répartir la sauce uniformément et ajouter les pommes de terre et les courgettes.

Tarte salée de courgettes et pommes de terre au pesto : cuisson.

Cuire la tarte salée aux courgettes dans un four ventilé à 180°C pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir. Garnir de basilic frais ou d'origan et de persil, frais ou séché. Cette tarte salée sera excellente en entrée, en plat principal, à l'apéritif ou en collation sur la plage ou pour un pique-nique.

Marta Albè
(Textes et photos)

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