Tarta de pera y chocolate

Tarta de pera y chocolate, la receta con ingredientes no muy refinados

Tarta De Peras Y Chocolate, el prescripción de un postre desmenuzable y sabroso para servir como tentempié o al final de una comida con café. Fácil de preparar, tiene un sabor equilibrado y tres texturas diferentes que lo hacen verdaderamente irresistible.

En nuestra receta, la masa quebrada se prepara con ingredientes no muy refinados y la crema pastelera enriquecida con chocolate negro. Ambos se pueden cocinar con antelación para optimizar el tiempo y montar todo en un momento posterior.

índice

Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro

250 ml de leche
160 gramos de azúcar morena
Gramos 320 1 de harina
60 gramos de yemas de huevo
50 gramos de chocolate negro
1 por abate
150 gr de manteca pomada
huevos 2
1 pizca de sal
5 gr de levadura en polvo
avellanas picadas al gusto

Tiempo de preparación:
Minutos 90
Hora de cocinar:
Minutos 40
Tiempo de descanso:
30 minutos
Dosis:
6 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar la tarta de pera y chocolate: procedimiento

Fusionar en un bol grande trencento gramos de harina y mantequilla en trocitos pequeños y trabajarlos a mano o con el gancho de hoja en la batidora hasta obtener una consistencia húmeda y arenosa,
fusionar luego los dos huevos, cien gramos de azúcar, la levadura y la sal y amasar hasta obtener una masa muy compacta,

envoltura la masa quebrada recién preparada en el film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos media hora,
quindi picar finamente el chocolate.
preparar la nata mezclando las yemas de huevo con los sesenta gramos restantes de azúcar en una cacerola de fondo grueso,
incorporar seguido de los últimos veinte gramos de harina y verter la leche poco a poco, teniendo cuidado de mezclar todo para evitar que se formen grumos,

lugar en la estufa, cocina a fuego bajo, revuelve constantemente y cuando la mezcla comience a espesar agrega el chocolate y sigue revolviendo
appena la nata habrá espesado, retírala del fuego inmediatamente y cúbrela con film alimentario en contacto con ella y déjala enfriar.

Aprobado el tiempo de reposo de la masa sacarla de la nevera y estirarla con un rodillo, posiblemente con la ayuda de harina adicional, hasta obtener un espesor de un milímetro,
recubrimiento con el molde de masa quebrada para empanadas nivelar los bordes con un contello y verter en él la nata ya fría,
pelar la pera, cortarla por la mitad, quitarle el corazón y trocearla,
mettere las rodajas de pera en la crema e
con el pastel Se deja decorar los bordes de la tarta y se espolvorea la superficie con avellanas picadas,

cocinar en un horno caliente a 200 ° durante unos cuarenta minutos o en cualquier caso hasta que esté completamente dorado.
Cocinando al terminar, sacar del horno y esperar a que la tarta de pera y chocolate repose un rato antes de ponerla a enfriar sobre una rejilla.
una vez el postre se puede servir frío.