Tarte poire et chocolat

Tarte aux poires et au chocolat, la recette avec des ingrédients peu raffinés

Tarte Aux Poires Et Au Chocolat, la ordonnance d'un dessert friable et savoureux à servir en collation ou en fin de repas avec un café. Facile à préparer, il a une saveur bien équilibrée et trois textures différentes qui le rendent vraiment irrésistible.

Dans notre recette, la pâte brisée est préparée avec des ingrédients peu raffinés et la crème anglaise enrichie de chocolat noir. Les deux peuvent être cuits à l'avance pour optimiser le temps et pour tout assembler ultérieurement.

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Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre

250 ml de lait
160 grammes de cassonade
Grammes de farine 320 1
60 grammes de jaunes d'oeufs
50 grammes de chocolat noir
1 par abatte
150 gr de beurre de pommade
oeufs 2
1 pincée de sel
5 gr de levure chimique
noisettes hachées au goût

Temps de préparation:
90 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de repos:
30 minutes
Doses:
personnes à 6
difficulté:
faible

Comment préparer la tarte aux poires et au chocolat : mode opératoire

Fusionner dans un grand bol trencento grammes de farine et de beurre en petits morceaux et les travailler à la main ou avec le crochet feuille dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance humide et sableuse,
fusionner puis les deux œufs, cent grammes de sucre, la levure et le sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte très compacte,

envelopper la pâte brisée fraîchement préparée dans le film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure,
quindi hacher finement le chocolat.
préparer la crème en mélangeant les jaunes d'œufs avec les soixante grammes de sucre restants dans une casserole à fond épais,
incorporer puis les vingt derniers grammes de farine et versez le lait doucement en prenant soin de bien mélanger le tout pour éviter la formation de grumeaux,

lieu sur la cuisinière, cuire à feu doux, remuer constamment et quand le mélange commence à épaissir ajouter le chocolat et continuer à remuer
appena la crème aura épaissi, retirez-la immédiatement du feu et recouvrez-la d'un film alimentaire au contact de celle-ci et laissez-la refroidir.

Passé le temps de repos de la pâte la sortir du frigo et l'étaler au rouleau à pâtisserie, éventuellement à l'aide d'un supplément de farine, jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'un millimètre,
Doublure avec le moule à pâte brisée pour tartes, égalisez les bords avec un contello et versez-y la crème maintenant froide,
éplucher la poire, la couper en deux, retirer le cœur et la trancher,
mettere les tranches de poire à la crème e
avec la pâtisserie laisser décorer les bords du gâteau et saupoudrer la surface de noisettes concassées,

cuisinier dans un four chaud à 200° pendant une quarantaine de minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées.
Cuisine une fois terminé, sortez du four et attendez que la tarte aux poires et au chocolat repose un moment avant de la mettre à refroidir sur une grille.
Une fois le dessert peut être servi froid.