Tarte de pêra e chocolate

Tarte de pêra e chocolate, a receita com ingredientes não muito refinados

Tarte de Peras e Chocolate, a receita de uma sobremesa farofa e saborosa para ser servida como lanche ou no final de uma refeição com café. Fácil de preparar, tem um sabor bem equilibrado e três texturas diferentes que o tornam verdadeiramente irresistível.

Na nossa receita, a massa quebrada é preparada com ingredientes pouco refinados e o creme enriquecido com chocolate escuro. Ambos podem ser preparados com antecedência para otimizar o tempo e montar tudo mais tarde.

conteúdo

Ingredientes para uma forma de 24 cm de diâmetro

250 ml de leite
160 gramas de açúcar mascavo
320 gr de farinha 1
60 gramas de gemas de ovo
50 gr de chocolate preto
1 pera abatida
150 gr de manteiga de pomada
Ovos 2
1 pitada de sal
5 gr de fermento
avelãs picadas a gosto

Tempo de preparação:
Minutos 90
Tempo de cozimento:
Minutos 40
Tempo de descanso:
minutos 30
Doses:
para 6 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar a torta de pêra e chocolate: procedimento

Fundir em uma tigela grande trencento gramas de farinha e manteiga em pedaços pequenos e trabalhe-os à mão ou com o gancho de folha na batedeira até obter uma consistência úmida e arenosa,
fundir depois os dois ovos, cem gramas de açúcar, o fermento e o sal e amasse até obter uma massa bem compacta,

enrolar a massa quebrada recém-preparada na película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos meia hora,
em seguida pique bem o chocolate.
preparar o creme misturando as gemas com os sessenta gramas restantes de açúcar em uma panela de fundo grosso,
incorporar seguido dos últimos vinte gramas de farinha e despeje o leite lentamente, tendo o cuidado de misturar tudo para não formar grumos,

pose no fogão, cozinhe em fogo baixo, mexa sempre e quando a mistura começar a engrossar adicione o chocolate e continue mexendo
justo o creme terá engrossado, retire-o imediatamente do fogo e cubra-o com filme alimentício em contato com ele e deixe esfriar.

Passado o tempo de descanso da massa retire-a do frigorífico e abra-a com um rolo, eventualmente com a ajuda de farinha adicional, até obter uma espessura de um milímetro,
resina com a forma de massa quebrada para tortas, nivele as bordas com um contelo e despeje o creme agora frio,
descascar a pêra, corte-a ao meio, retire o caroço e fatie-a,
mettere as fatias de pêra no creme e
com a pastelaria sobra para decorar as bordas do bolo e polvilhe a superfície com avelãs picadas,

cozinheiro em um forno quente a 200 ° por cerca de quarenta minutos ou em qualquer caso até ficar completamente dourado.
Cozinhando quando terminar, retire do forno e espere a torta de pêra e chocolate descansar um pouco antes de colocá-la para esfriar sobre uma gradinha.
uma vez a sobremesa pode ser servida fria.