Jengibre confitado. Aquí tienes una receta que no puedes dejar de probar. Veamos cómo preparar jengibre confitado en casa.
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jengibre confitado. ¿Quién puede resistirse a esas fantásticas rodajas doradas de jengibre endulzado que se venden en las estanterías de los supermercados y tiendas étnicas?
Si tú también sueles comprarlo en abundancia, para poder masticarlo siempre que lo necesites, no solo para la garganta, sino también para calmar las nauseas en el embarazo o de viaje, para mejorar la digestión, aliviar el dolor muscular y articular o recuperarte de un resfriado o gripe, aquí tienes una receta que no puedes dejar de probar.
Vemos como hacer jengibre confitado casero.
ingredientes
- 500 gr de jengibre fresco ya limpio
- 800 gramos de azúcar de caña en bruto
- Aproximadamente 1 litro de agua
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 70 minutos
- Tiempo de descanso:
- Dosis: 3 a la gente
- dificultad: bassa
Jengibre confitado: preparación
Para prepararlo jengibre confitado es necesario en primer lugar limpiarlo, tal vez con la ayuda de un pelador de papas, de toda la cáscara.
Luego hay que cortarlo en rodajas finas, o cubos, todos del mismo tamaño aproximadamente. guardar el rodajas de unos 3 mm en el fondo de una cacerola y cubrirlos completamente con agua fría, hasta que estén al menos 3 centímetros más altos.
Todo debe llevarse a ebullición y se deja cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que el jengibre se haya ablandado. En realidad también es posible utilizar la olla a presión, reduciendo la cocción a 15 minutos desde el silbato.
En este punto es necesario escurrir el jengibre, y lo volvemos a poner en otra cacerola con un poco de agua, cubriendo apenas el jengibre. Ahora añade el azúcar moreno.
La nueva cocción habrá que continuar hasta que se dore y se evapore el líquido que se formará. Deja que hierva a fuego lento durante otros 30-35 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, solo queda retirar el jengibre confitado con una cuchara ranurada, teniendo cuidado de dejar escurrir el almíbar, que reservaremos para guarnición de ensaladas de frutas, yogures, helados, dulces o bebidas. O puede optar por congelarlo como cubos de hielo, que luego puedes sumergir en una taza de agua hirviendo con el resultado de obtener una delicioso té de hierbas.
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