Gingembre confit. Voici une recette que vous ne pouvez pas manquer d'essayer. Voyons comment préparer du gingembre confit à la maison.
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Gingembre confit. Qui peut résister à ces fantastiques tranches dorées de gingembre sucré qui sont vendues dans les rayons des supermarchés et des magasins ethniques ?
Si toi aussi tu en achètes en abondance, pour pouvoir en grignoter quand tu en as besoin, non seulement pour ta gorge, mais aussi pour calmer les nausées pendant la grossesse o de voyagepour améliorer la digestion, soulager le douleurs musculaires et articulaires ou récupérer d'un rhume ou d'une grippe, voici une recette à ne pas manquer.
Nous voyons comment faire du gingembre confit maison.
Ingrédients
- 500 gr de gingembre frais déjà nettoyé
- 800 grammes de sucre de canne brut
- Environ 1 litre d'eau
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 70 minutes
- Temps de repos:
- Doses: personnes à 3
- difficulté: faible
Gingembre confit : préparation
Pour le préparer gingembre confit il est nécessaire avant tout nettoyez-le, peut-être avec l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, de toute la peau.
Ensuite, vous devez le couper en fines tranches, ou cubes, tous à peu près de la même taille. Rangez le tranches d'environ 3 mm au fond d'une casserole et couvrez-les complètement d'eau froide, jusqu'à ce qu'ils soient au moins 3 centimètres plus haut.
Tout doit être porté à ébullition et laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gingembre soit ramolli. En réalité il est également possible d'utiliser l'autocuiseur, en réduisant la cuisson à 15 minutes dès le coup de sifflet.
A ce stade il faut égoutter le gingembre, et remettez-le dans une autre casserole avec un peu d'eau, en recouvrant juste le gingembre. Ajoutez maintenant la cassonade.
La nouvelle cuisson devra se poursuivre jusqu'à coloration dorée et évaporation du liquide qui se formera. Laissez mijoter pendant encore 30 à 35 minutes environ. Passé ce temps, il ne vous reste plus qu'à retirer le gingembre confit à l'aide d'une écumoire en prenant soin de laisser égoutter le sirop que vous garderez de côté pendant garnir des salades de fruits, des yaourts, des glaces, des sucreries ou des boissons. Ou vous pouvez choisir de le congeler comme des glaçons, que vous pouvez ensuite plonger dans une tasse d'eau bouillante avec le résultat d'obtenir un délicieuse tisane.
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