Cómo preparar una deliciosa focaccia con harina de garbanzos para enriquecer con cebolla y semillas de amapola
Focaccia con harina de garbanzo con cebolla y semillas de amapola
Cómo preparar una deliciosa focaccia con harina de garbanzos para enriquecer con cebolla y semillas de amapola
La harina de garbanzos es un ingrediente muy versátil, que puedes utilizar para la preparación de numerosas recetas saladas. Además de la clásica papilla de garbanzos y panelle, puedes preparar una excelente focaccia con harina de garbanzos, para ser enriquecido con i semillas de amapola y para adornar con tus verduras favoritas, según la temporada.
En este caso elegí las cebollas, que crean un gran contraste de sabor con la masa. Aquí están todos los ingredientes e instrucciones para preparar una focaccia de harina de garbanzos con cebolla y semillas de amapola.
índice
ingredientes
- 200 gramos de harina integral
- 150 gr de harina de garbanzo
- 5 gr de sal
- 15 g de levadura
- romero picado al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- cebolla 1
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- medio vaso de agua tibia
- Tiempo de preparación:
15 minutos - Hora de cocinar:
25 30 minutos - Tiempo de descanso:
2 horas de levadura - Dosis:
4 a la gente - Dificultad:
bassa
Procedimiento para la focaccia de garbanzos:
- Desmenuce la levadura de cerveza y viértala en medio vaso de agua tibia. Mezclar bien para que se pueda disolver.
- En una tazón grande verter la harina integral y la harina de garbanzos. Mezclar bien con un cuchara de madera mezclar
- Vierta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una cucharadita de semillas de amapola. Remueve de nuevo con la cuchara de madera antes de empezar a amasar. En este punto puedes añadir la levadura disuelta en agua y otra agua tibia poco a poco.
- Trabajar los ingredientes enérgicamente con las manos, hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Forma la clásica bola y colócala en el bol. Cubra con una toalla de cocina seca.
- dejar subir a temperatura ambiente durante unas dos horas, hasta que el volumen de la masa se haya duplicado.
- Espolvorea un poco de aceite en el fondo de un molde redondo para pizza. Cuando la masa esté lista, extiéndela con los dedos desde el centro hacia los bordes.
- Precalentar el horno a 180°C y adornar la focaccia con la cebolla picada, el romero picado y un chorrito de aceite antes de meter al horno. Cocinar durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
Ideas
Recomiendo servir esta focaccia de harina de garbanzos como aperitivo, después de haberlo cortado en gajos. Puedes acompañarlo con unensalada preparado con repollo rojo cortado en tiras, los piñones y las nueces troceadas. Añadir una o dos cucharadas de pasas previamente reblandecidas en agua y sazonar con aceite de oliva virgen extra, zumo de naranja y una pizca de sal.
marta albe
