Focaccia à la farine de pois chiche avec oignons et graines de pavot

Comment préparer une délicieuse focaccia à la farine de pois chiche à enrichir d'oignons et de graines de pavot

Focaccia à la farine de pois chiche avec oignons et graines de pavot

Comment préparer une délicieuse focaccia à la farine de pois chiche à enrichir d'oignons et de graines de pavot

La farine de pois chiche est un ingrédient très polyvalent, que vous pouvez utiliser pour la préparation de nombreuses recettes salées. En plus de la classique bouillie et panelle de pois chiches, vous pouvez en préparer une excellente focaccia à la farine de pois chiche, à enrichir de i graines de coquelicot et pour garnir avec vos légumes préférés, selon la saison.

Dans ce cas, j'ai choisi des oignons, qui créent un excellent contraste de saveur avec la pâte. Voici tous les ingrédients et instructions pour préparer une focaccia à la farine de pois chiche avec oignons et graines de pavot.

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Ingrédients

• 200 grammes de farine complète
• 150 grammes de farine de pois chiche
• 5 gr de sel
• 15 grammes de levure
• romarin haché au goût
• 2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de graines de coquelicot
• un demi verre d'eau tiède

• Temps de préparation:
  15 minutes
• Temps de cuisson:
  25 30 minutes
• Temps de repos:
  2 heures de levée
• Doses:
  personnes à 4
• Difficulté:
  faible

Procédure pour la focaccia de pois chiches :

• Émiettez la levure de bière et versez-la dans un demi-verre d'eau tiède. Bien mélanger pour qu'il puisse se dissoudre.
• Dans un grand bol verser la farine complète et la farine de pois chiche. Bien mélanger avec un cuillère en bois mélanger.
• Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et une cuillère à café de graines de coquelicot. Remuez à nouveau avec la cuillère en bois avant de commencer à pétrir. À ce stade, vous pouvez ajouter la levure dissoute dans l'eau et autre eau chaude petit à petit.
• Travaillez vigoureusement les ingrédients avec vos mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
• Formez la boule classique et placez-la dans le bol. Couvrir d'un torchon sec.
• laisser montée à température ambiante pendant environ deux heures, jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé.
• Versez un peu d'huile au fond d'une plaque à pizza ronde. Lorsque la pâte est prête, étalez-la avec vos doigts du centre vers les bords.
• Préchauffer le four à 180°C et garnir la focaccia avec l'oignon émincé, le romarin haché et un filet d'huile avant de la mettre au four. Cuisiner pendant 25-30 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Conseils

Je recommande de servir cette focaccia à la farine de pois chiche comme apéritif, après l'avoir coupé en quartiers. Vous pouvez l'accompagner d'unsalade préparé avec chou rouge couper en lanières, pignons de pin et noix hachées. Ajouter une ou deux cuillères à soupe de raisins secs préalablement ramollis dans de l'eau et assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus d'orange et une pincée de sel.

Marta Albè