Focaccia com farinha de grão de bico com cebola e sementes de papoula

Como preparar uma deliciosa focaccia com farinha de grão de bico para ser enriquecida com cebola e sementes de papoila

Focaccia com farinha de grão de bico com cebola e sementes de papoula

Focaccia com farinha de grão de bico com cebola e sementes de papoula



Como preparar uma deliciosa focaccia com farinha de grão de bico para ser enriquecida com cebola e sementes de papoila

A farinha de grão de bico é um ingrediente muito versátil, que você pode usar para a preparação de inúmeras receitas salgadas. Além do clássico mingau de grão de bico e panelle, você pode preparar um excelente focaccia com farinha de grão de bico, para ser enriquecido com i sementes de papoula e para guarnecer com seus legumes favoritos, conforme a estação.

Neste caso optei pela cebola, que cria um grande contraste de sabor com a massa. Aqui estão todos os ingredientes e instruções para preparar uma focaccia de farinha de grão de bico com cebola e sementes de papoula.

conteúdo

Ingredientes

  • 200 gramas de farinha integral
  • 150 gramas de farinha de grão de bico
  • 5 gr de sal
  • 15 gr de fermento de cerveja
  • alecrim picado a gosto
  • 2 colheres de azeite extra-virgem
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de sementes de papoula
  • meio copo de água morna
  • Tempo de preparação:
    minutos 15
  • Tempo de cozimento:
    25 30 minutos
  • Tempo de descanso:
    2 horas de fermentação
  • Doses:
    para 4 pessoas
  • Dificuldade:
    baixo

Procedimento para a focaccia de grão de bico:

  • Esfarele o fermento de cerveja e despeje em meio copo de água morna. Misture bem para que possa dissolver.
  • Numa tigela grande despeje a farinha integral e a farinha de grão de bico. Misture bem com um colher de madeira misturar.
  • Despeje duas colheres de azeite extra virgem, uma pitada de sal e uma colher de chá de sementes de papoula. Mexa novamente com a colher de pau antes de começar a amassar. Neste ponto você pode adicionar o fermento dissolvido em água e outra água morna aos poucos.
  • Trabalhe os ingredientes vigorosamente com as mãos, até obter uma massa homogênea e elástica.
  • Forme a bola clássica e coloque-a na tigela. Cubra com um pano de cozinha seco.
  • Sair subir à temperatura ambiente por cerca de duas horas, até que o volume da massa dobre.
  • Polvilhe um pouco de óleo no fundo de uma forma redonda de pizza. Quando a massa estiver pronta, abra com os dedos do centro para as bordas.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e decore a focaccia com a cebola às rodelas, o alecrim picado e um fio de azeite antes de levar ao forno. Cozinhar por 25-30 minutos, até dourar.

Focaccia com farinha de grão de bico com cebola e sementes de papoula



dicas

Eu recomendo servir esta focaccia de farinha de grão de bico como antipasto, depois de o ter cortado em gomos. Você pode acompanhá-lo com umsalada preparado com repolho roxo cortado em tiras, pinhões e nozes picadas. Adicione uma ou duas colheres de passas previamente amolecidas em água e tempere com azeite extra virgem, sumo de laranja e uma pitada de sal.

Marta Albè

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