Descubramos cómo preparar la receta de las donas de Carnaval con la freidora y algunas sabrosas variaciones.
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I rosquillas son un dulce originario de Austria, delicioso y muy suave, muchas veces relleno de crema, nutella o mermelada. Muy extendida también en nuestro país.
La receta tradicional dice que se fríen en aceite, pero con motivo del Carnaval te ofrecemos una versión más ligero y saludable. La cual puedes preparar en unos minutos con la freidora, experimentando además con algunas variaciones deliciosas.
índice
Rosquillas de nata con freidora: la receta
La receta de donas que te proponemos proviene del canal de Youtube ChiccheBiscotti. La masa en este caso se hornea en el horno, pero te aconsejamos optar por la freidora de aire.
ChiccheBiscotti rellena las donas con natillas, pero si prefieres que queden más ligeras, simplemente no las agregues a la masa.
ingredientes
- 200 ml de leche tibia;
- 45 gramos de azúcar de caña integral;
- 10 gr de levadura de cerveza;
- 1 huevo a temperatura ambiente;
- 400 gramos de harina 00;
- 1 pizca de sal;
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente;
- azúcar en polvo;
- natillas "opcional" (encuentra la receta aquí)
proceso
Vierta la leche tibia en un tazón y agregue el azúcar moreno, mezcle la mezcla con un cucharón.
Agregue la levadura de cerveza picada y el huevo, sin dejar de mezclar.
Vierte la harina lentamente y sigue mezclando hasta obtener una masa suave pero compacta, que tendrás que seguir amasando con las manos.
Agregue una pizca de sal y luego la mantequilla, sin dejar de amasar.
Coloca la masa sobre una superficie plana después de haberla espolvoreado con un poco de harina y sigue amasando, luego colócala dentro de un recipiente cubierto con film transparente. Deja que suba durante 1 o 2 horas.
Retire la película y haga 9/10 piezas de 60 g cada una de la masa. Coloca los donuts en una placa de horno, cúbrelos con otro film y déjalos leudar otros 20 minutos.
En lugar de hornearlas en el horno como sugiere el video, te recomendamos precalentar la freidora a 180° durante 3 minutos. Luego coloque las donas en la canasta bien espaciadas y cocine por 4-5 minutos. Darles la vuelta y cocinar durante otros 4-5 minutos.
Por último espolvoréalas con un poco de azúcar glas y si quieres rellénalas con una cucharada de crema pastelera.
Rosquillas con freidora: las variantes
Rosquillas veganas con mermelada, con crema de calabaza y canela, existen numerosas reinterpretaciones de este postre clásico. Descubramos las variaciones más deliciosas.
donas veganas
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“The Plant Based School” ofrece una versión vegana de donas sin mantequilla, leche y huevos. La preparación implica doble levadura y los siguientes ingredientes: harina, azúcar, levadura seca, leche vegetal, aceite de girasol, y para el relleno chocolate, mermelada o alternativamente Nutella o natillas veganas. Encuentra la receta completa aquí. En lugar de hornearlos, use la freidora, cocinándolos durante 4-5 minutos por un lado y 4-5 minutos por el otro.
Donuts con mermelada
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I donas con mermelada son muy sencillas de hacer, solo sigue la receta básica que te hemos descrito y sustituye la crema pastelera por tu mermelada favorita.
Rosquillas de canela con crema de calabaza
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La variante propuesta por “Ramona Storie di Cucina” se basa en crema de calabaza y canela. En este caso, el azúcar se debe aromatizar con ralladura de limón, ralladura de naranja y una cucharadita de canela. Mientras que la crema pastelera debe prepararse según el procedimiento clásico pero con la adición de calabaza cocida y hecha puré. En lugar de freír las donas, opta siempre por cocinar con una freidora de aire.
Donuts con masa madre
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“Con le mani in pasta” nos ofrece la sabrosa receta de los buñuelos con masa madre. En este caso necesitas harina de trigo blando tipo 1, harina de trigo blando tipo 00, levadura madre refrescada, mantequilla, azúcar moreno, agua, leche tibia, pulpa de vainilla, ralladura de 1 naranja, sal, crema pastelera o mermelada para el relleno. ¡Qué delicia!
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