Donuts avec friteuse à air: la recette et les variantes les plus délicieuses

Découvrons comment préparer la recette des beignets de carnaval avec la friteuse à air et quelques variantes savoureuses

Donuts avec friteuse à air: la recette et les variantes les plus délicieuses

©123Rf/margouillat



I beignets c'est un bonbon originaire d'Autriche, délicieux et très moelleux, souvent fourré de crème, de nutella ou de confiture. Aussi répandu dans notre pays.

La recette traditionnelle prévoit de les faire frire dans l'huile, mais nous vous proposons, à l'occasion du Carnaval, une version plus léger et sain. Que vous pouvez préparer en quelques minutes avec la friteuse à air, en expérimentant également de délicieuses variantes.

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Beignets à la crème avec airfryer : la recette

La recette de beignets que nous proposons provient de la chaîne Youtube ChiccheBiscotti. La pâte dans ce cas est cuite au four, mais nous vous conseillons d'opter pour la friteuse à air.

ChiccheBiscotti farcir les beignets avec de la crème anglaise, mais si vous préférez les garder plus légers, ne l'ajoutez pas à la pâte.

Ingrédients

  • 200 ml de lait chaud;
  • 45 grammes de sucre de canne complet;
  • 10 gr de levure de bière;
  • 1 oeuf à température ambiante;
  • 400 grammes de farine 00;
  • 1 pincée de sel;
  • 50 gr de beurre à température ambiante ;
  • sucre en poudre;
  • Crème anglaise "facultative" (retrouvez la recette ici)

processus



Versez le lait tiède dans un bol et ajoutez la cassonade, mélangez le mélange à la louche.

Ajouter la levure de bière hachée et l'œuf en continuant de mélanger.

Versez la farine lentement et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle mais compacte, qu'il vous faudra continuer à pétrir avec vos mains.

Ajouter une pincée de sel puis le beurre en continuant à pétrir.

Placez la pâte sur une surface plane après l'avoir saupoudrée d'un peu de farine et continuez à pétrir, puis placez-la dans un récipient recouvert d'un film alimentaire. Laisser lever 1 ou 2 heures.

Retirez le film et faites 9/10 morceaux de 60 g chacun avec la pâte. Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les d'un autre film et laissez-les lever encore 20 minutes.

Au lieu de les cuire au four comme le suggère la vidéo, nous vous conseillons de préchauffer la friteuse à air à 180° pendant 3 minutes. Ensuite, placez les beignets sur le panier bien espacés, et faites cuire pendant 4-5 minutes. Retournez-les et laissez cuire encore 4-5 minutes.

Saupoudrez-les enfin d'un peu de sucre glace et si vous le souhaitez, remplissez-les d'une cuillerée de crème anglaise.

Donuts avec friteuse à air : les variantes

Beignets végétaliens à la confiture, à la crème de potiron et à la cannelle, il existe de nombreuses réinterprétations de ce dessert classique. Découvrons les variations les plus délicieuses.

Beignets végétaliens

 

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« The Plant Based School » propose une version végétalienne de beignets sans beurre, lait et œufs. La préparation comprend un double levain et les ingrédients suivants : farine, sucre, levure sèche, lait végétal, huile de tournesol, et pour le fourrage du chocolat, de la confiture ou encore du Nutella ou de la crème végétalienne. Retrouvez la recette complète ici. Au lieu de les faire cuire, utilisez la friteuse à air chaud, en les faisant cuire pendant 4-5 minutes d'un côté et 4-5 minutes de l'autre.

Beignets à la confiture

 

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I beignets à la confiture ils sont très simples à réaliser, il vous suffit de suivre la recette de base que nous vous avons décrite et de remplacer la crème pâtissière par votre confiture préférée.

Beignets à la cannelle avec crème de potiron

 

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La variante proposée par « Ramona Storie di Cucina » est basée sur cannelle et crème de potiron. Dans ce cas, le sucre doit être aromatisé avec du zeste de citron, du zeste d'orange et une cuillère à café de cannelle. Alors que la crème pâtissière doit être préparée selon la procédure classique mais avec l'ajout de potiron cuit et réduit en purée. Au lieu de faire frire les beignets, optez toujours pour une cuisson avec une friteuse à air.



Beignets au levain

 

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« Con le mani in pasta » nous propose la recette savoureuse des beignets au levain. Dans ce cas il vous faut de la farine de blé tendre type 1, de la farine de blé tendre type 00, de la levure mère rafraîchie, du beurre, de la cassonade, de l'eau, du lait tiède, de la pulpe de gousse de vanille, du zeste râpé d'1 orange, du sel, de la crème anglaise ou de la confiture pour la garniture. Quelle délicatesse !

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