Croquetas de patata, la receta para hacerlas crujientes y sabrosas tanto fritas como al horno
Croquetas de patata, la receta para hacerlas crujientes y sabrosas tanto fritas como al horno.
Le croquetas de patata son una de las “comidas callejeras” más típicas de nuestra tradición. Rebozado crujiente, corazón suave y sabroso, son las principales características de este éxito prescripción sencillo y también amado por los niños. Para ser servido entre los arrancadores o para ser consumido también como plato único acompañadas de verduras de temporada, la receta de las croquetas de patata, aunque con distintas variantes, está muy extendida por toda nuestra península.
El clásico recetta de croquetas de patata espera que estos vengan frito en aceite hirviendo, pero para tener una versión más ligera posiblemente también pueden ser cocinado en el horno. Si se rebozan con pan rallado sin gluten, las croquetas de patata también se pueden servir a personas celíacas siempre que el resto de ingredientes no hayan sido contaminados previamente.
Nuestras croquetas de patata han sido preparadas con cebollino y parmesano con cuajo vegetal, pero también se puede utilizar la tradicional o para los que siguen una dieta vegana, se puede sustituir por el llamado parmesano vegetal (levadura en escamas); el empanado en cambio se basa en pan rallado y pimentón dulce.
Nuestra receta es por lo tanto sin huevo y sin lactosa, estas croquetas de patata vegetarianas seguro que te conquistarán por su delicioso sabor.
ingredientes
- 1 kg de papas de pulpa amarilla, preferiblemente viejas
- pan rallado al gusto
- pimentón dulce
- cebollín seco o fresco al gusto
- parmesano con verdura o cuajo clásico al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto o 1 L de aceite de girasol
- Tiempo de preparación:
Minutos 50 - Hora de cocinar:
Minutos 30 - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
para 4 personas - dificultad:
bassa
Cómo preparar croquetas de patata: procedimiento
- Lavare las patatas, ponerlas en una olla llena de agua, llevar a ebullición y cocinar hasta que se pinchen fácilmente con los dientes de un tenedor,
- quindi sácalas del agua y déjalas enfriar, luego pélalas, pásalas por un triturador de papas y recógelas en un tazón grande,
- en un tazón Ahora mezcla el pan rallado con el pimentón.
- Temporada ahora las patatas con sal, parmesano y cebollino,
- mezcla, luego toma un poco de la mezcla y con las manos humedecidas con agua dale forma dándole forma cilíndrica,
- passare la croqueta en el pan rallado cuidando de empanizar toda su superficie e
- continuar así hasta terminar el compuesto.
- Recubrimiento una bandeja de horno con papel pergamino y untarla con aceite, colocar dentro las croquetas recién preparadas y rociarlas por la superficie con un chorrito de aceite,
- cocinar en un horno caliente a 200 ° durante aproximadamente media hora o en cualquier caso hasta que esté completamente dorado,
- Cocinando cuando termines, saca las croquetas del horno y sírvelas mientras aún están calientes.
- para freírlos en su lugar, después de haberlas empanado, simplemente colóquelas poco a poco en aceite hirviendo hasta que estén completamente doradas,
- Cocinando cuando estén listas, colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y sírvelas aún calientes.
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Ilaria Zizza
