Croquetes de batata, a receita para torná-los crocantes e saborosos fritos e assados
Croquetes de batata, a receita para torná-los crocantes e saborosos fritos e assados.
Le croquetes de batata são uma das "comidas de rua" mais típicas da nossa tradição. Empanado crocante, coração macio e saboroso, são as principais características deste sucesso receita simples e também amado pelas crianças. Para ser servido entre os antipasti ou para ser consumido também como prato único acompanhada de legumes da época, a receita dos croquetes de batata, embora com diferentes variações, é difundida por toda a nossa península.
O clássico recetta de croquetes de batata espera que estes venham frito em óleo fervente, mas para ter uma versão mais leve também podem ser cozido no forno. Se empanados com farinha de rosca sem glúten, os croquetes de batata também podem ser servidos a pessoas com doença celíaca, desde que os outros ingredientes não tenham sido previamente contaminados.
Nossos croquetes de batata foram preparados com cebolinha e parmesão com coalho vegetal, mas você também pode usar o tradicional ou para quem segue uma dieta vegana, pode ser substituído pelo chamado parmesão veg (fermento em flocos); a panificação em vez disso é baseada em migalhas de pão e páprica doce.
Nossa receita é, portanto, sem ovo e sem lactose, estes croquetes de batata vegetariana irão certamente conquistá-lo com o seu delicioso sabor.
Ingredientes
- 1 kg de batatas de polpa amarela, de preferência velhas
- pão ralado a gosto
- colorau
- cebolinha seca ou fresca a gosto
- parmesão com coalho vegetal ou clássico a gosto
- Sal a gosto
- azeite extra virgem a gosto ou 1 L de óleo de girassol
- Tempo de preparação:
Minutos 50 - Tempo de cozimento:
Minutos 30 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar croquetes de batata: procedimento
- lavare as batatas, coloque-as em uma panela cheia de água, leve ao fogo e cozinhe até que sejam facilmente espetadas com os dentes de um garfo,
- em seguida retire-os da água e deixe-os esfriar, depois descasque-os, passe-os por um espremedor de batatas e colete-os em uma tigela grande,
- em uma tigela agora misture a farinha de rosca com a páprica.
- Temporada agora as batatas com sal, parmesão e cebolinha,
- misturar, em seguida, pegue um pouco da mistura e com as mãos umedecidas com água dê-lhe uma forma cilíndrica,
- passare o croquete na farinha de rosca tendo o cuidado de empanar toda a sua superfície e
- continuar assim até que o composto esteja terminado.
- Resina uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo, coloque os croquetes preparados na hora e polvilhe-os na superfície com um fio de azeite,
- cozinheiro em forno quente a 200 ° por cerca de meia hora ou em qualquer caso até ficar completamente dourado,
- cozinhando quando terminar, retire os croquetes do forno e sirva-os ainda quentes.
- Para fritá-los em vez disso, depois de empaná-los, basta colocá-los um pouco de cada vez em óleo fervente até ficarem completamente dourados,
- cozinhando quando terminar, coloque-os sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo e sirva-os ainda quentes.
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Ilaria Zizza
