Canelones veganos, cómo prepararlos en casa. Aquí tienes la receta de los canelones veganos. Hoy te explicamos cómo preparar canelones veganos en casa. El consejo es buscar en el supermercado un paquete de canelones elaborados únicamente con sémola de trigo duro, por lo tanto sin huevo. Como alternativa, busca la lámina de pasta para lasaña, siempre elaborada con sémola de trigo duro, que puedes escaldar en agua hirviendo y luego rellenar y enrollar para formar canelones. Aquí te mostramos cómo hacer canelones veganos.
LA RECETA DE CANELONES VEGANOS - Hoy te explicamos como preparar i en casa canelones en la versión veganos. El consejo es buscar en el supermercado un paquete de canelones elaborados únicamente con sémola de trigo duro, por lo tanto sin huevo.
Como alternativa, busca la lámina de lasaña, siempre de sémola de trigo duro, que puedes escaldar en agua hirviendo y luego rellenar y enrollar para formar canelones.
He aquí cómo preparar el canelones veganos.
ingredientes
- 3 o 4 canelones de sémola de trigo duro
- 250 ml de bechamel vegana o crema de verduras
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de col
- 1 zanahoria
- 1 hoja de cebollín para decorar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra y sal integral fina
- Tiempo de preparación:
30 minutos - Hora de cocinar:
30 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
para 1 porción - dificultad:
bassa
preparación
Poner a hervir medio litro de agua y blanquear la canelones durante un par de minutos. Deben comenzar a ablandarse sin romperse. Luego sácalos con cuidado, quizás con pinzas de cocina, uno por uno y colócalos en un plato. Lee atentamente las instrucciones del envase porque algunos canelones son aptos para cocinar directamente en el horno.
En este caso lo importante es utilizar una bechamel bastante líquida que las cubra bien incluso por el fondo y por los bordes. Si no has encontrado el Canelones de sémola de trigo duro, pero tienes disponibles unas láminas de lasaña seca sin huevo, escáldalas en agua hirviendo antes de ablandarlas, para que se puedan rellenar y enrollar para formar canelones. De lo contrario, también estarán bien láminas frescas para lasaña, que puedes rellenar directamente y luego hornear sin quemarlas.
Mientras se enfrían los canelones, cuidar el relleno. pelar el zanahoria y lavarlo. También lave el hoja de col. Cortar la zanahoria en juliana o dados, en caso contrario rallarla y cortar la col en tiras. Calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Pelar y partir el diente de ajo por la mitad y dorar en una sartén. Rehogar la zanahoria y la col durante unos minutos, para que sigan crujientes, y remover de vez en cuando con una cuchara de madera.
Antes de continuar con el preparación del relleno, recuerda quitar el ajo, para no obtener un plato con un sabor demasiado fuerte. Vierta en una sartén con las zanahorias y el repollo aproximadamente la mitad de la crema de verduras o bechamel vegana que tenga a su disposición. Si necesita espesarlas, caliente ligeramente todo en una sartén junto con las verduras. Mezclar suavemente para obtener un relleno homogéneo.
Si quieres un relleno con más cuerpo, tritura 50 gramos de tofu ecológico o de elaboración propia con un poco de agua, condiméntalo con hierbas aromáticas, como el orégano y el romero, y añádelo a las verduras antes de rellenar los canelones. En este caso se puede reducir la cantidad de nata o bechamel. Recuerda que en unos minutos puedes preparar bechamel vegana en casa seguendo una de nuestras cinco recetas. También puedes preparar uno bechamel sin gluten con harina de arroz y usar leche de arroz o caldo de verduras como base.
Procediendo siempre con mucha delicadeza, rellenamos los canelones con el relleno. Disponer una capa de bechamel o nata en el fondo de la sartén, luego colocar los canelones y cubrirlos con el resto del relleno, incluidas las verduras. Sazone con pimienta negra, nuez moscada, una pizca de sal rosa o sal entera. Cocinar los canelones en el horno a 180°C durante 25-30 minutos. Retirar los canelones veganos del horno, servir y decorar con unas láminas de cebollino.
Un último consejo en nombre deyo. Si quieres preparar elmasa para canelones o lasaña sin huevos utilizar 200 gramos de harina de trigo o sémola de trigo duro junto con 100 ml de agua. Amasar, dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego estirar las láminas con la máquina pasta fresca casera.
¡Buen provecho!
marta albe
(Textos y fotos)
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